Broccoli, bloemkool en witlofsalade

/5
Broccoli, bloemkool en witlofsalade
SHARE
it en es fr de br
178
Calories per serving
  • Energy Kcal 178
  • Carbohydrates g 6.5
  •   of which sugars g 6
  • Protein g 4.6
  • Fats g 14.8
  •   of which saturated fat g 2.31
  • Fiber g 3.7
  • Sodium mg 309
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 30 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De salade van broccoli, bloemkool en witlof is een groentegerecht geserveerd met een dressing gemaakt van olie, citroensap, bloemkoolcrème, peterseliestengels, mosterd en een snufje nootmuskaat. De salade van broccoli, bloemkool en witlof is de ideale bijgerecht om te serveren bij een vleesgerecht in de winter. Licht maar heel smaakvol, kan de salade van broccoli, bloemkool en witlof ook als een op zichzelf staande gerecht worden geserveerd, voor een snelle en smakelijke lunch.<\p>

Probeer ook deze smakelijke bijgerechten met broccoli:<\p>

INGREDIENTS

178
Calories per serving
voor de salade
Bloemkool 1
Broccoli 1
Belgische witloof 1 -
Pijnboompitten 1 eetlepel
Rozijnen 1 eetlepel
voor de dressing
Extra vierge olijfolie 6 eetlepels -
Mosterd 1 theelepel - uit Dijon
Nootmuskaat naar smaak
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Peterselie 3 bosjes -
Citroensap 4 eetlepels -

Bereiding

Maak de broccoli 1 en de bloemkool 2 schoon en snijd ze in kleine roosjes zodat ze in één hap kunnen worden gegeten, waarbij je de steel van de bloemkool behoudt. Kook de stukjes broccoli en de bloemkool in gezouten kokend water in aparte pannen (ze hebben verschillende kooktijden) tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn. Laat ondertussen een eetlepel rozijnen weken in het citroensap 3.<\p>

Leg de net afgietende broccoli in een bak met ijs 4 zodat ze meteen afkoelen om de knapperigheid en heldergroene kleur te behouden. Wanneer ze koud zijn, giet ze af. Red de steel van de bloemkool, snijd er twee stukjes uit en kook ze samen met de peterseliestengels 5 die je hebt gewassen en in stukjes hebt gesneden. Wanneer de stengels zacht zijn, giet ze af en pureer ze in een mixer met een beetje van hun kookwater tot je een dikke en fluweelachtige crème krijgt. In een beker van een blender (of in de mixer) giet je de olie, het citroensap, de bloemkoolcrème en peterseliestengels, de mosterd en een snufje nootmuskaat en mix 6. Voeg tot slot zout en peper naar smaak toe.<\p>

Rooster de pijnboompitten in een pan 7 tot ze een mooie koperkleur krijgen. Snijd de witlof in dunne reepjes, leg deze op de bodem van het bord en breng op smaak met een beetje dressing 8. Voeg de bloemkool en de broccoliroosjes toe en verdeel een eetlepel dressing over de groenten. Strooi tot slot de pijnboompitten en de rozijnen 9 eroverheen, eindigend met een snufje nootmuskaat en zwarte peper.<\p>

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Caesarsalade
Salades

Caesarsalade

De Caesarsalade is een rijke salade op basis van sla, croutons en Parmezaanse kaas, geserveerd met een romige dressing: ontdek ook de variant met kip!
  • Easy
  • 45 min
READ