Broccolipestopasta

/5
Broccolipestopasta
SHARE
it en de fr es br
564
Calories per serving
  • Energy Kcal 564
  • Carbohydrates g 68.9
  •   of which sugars g 4.9
  • Protein g 15.9
  • Fats g 25
  •   of which saturated fat g 4.68
  • Fiber g 4.9
  • Cholesterol mg 7
  • Sodium mg 349
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 15 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

Denk je dat de Pasta met broccoli geen aantrekkelijk gerecht is? We hebben je al verschillende varianten voorgesteld om deze wintergroente te proeven, zoals de Pasta met sardines en broccoli... vandaag nodigen we je uit om hem te veranderen in een romig en omhullend gerecht: pasta met broccoli-pesto!
Je zult een anders-dan-anders gerecht proeven waarbij de karakteristieke krachtige smaak van de broccoli verzacht wordt door de typische pesto: pijnboompitten, amandelen, Grana Padano DOP, een paar blaadjes basilicum en een goede extra vergine olijfolie.

Probeer ook de Gegratineerde broccoli om jong en oud te verleiden gezond maar smakelijk te eten!

INGREDIENTS

564
Calories per serving
Ingrediënten voor de pasta
Vlindervormige pasta 320 g
Grof zout naar smaak
Voor de broccoli-pesto
Broccoli 320 g
Pijnboompitten 30 g
Geschaafde amandelen 10 g
Basilicum 10 g
Grana Padano DOP 30 g - (om te raspen)
Extra vierge olijfolie 70 g
Fijn zout 1 snufje

Bereiding

Om de pasta met broccoli-pesto te maken, begin je met de pesto: was de broccoli, verdeel de roosjes van de stevige stengel 1 en blancheer ze 5 minuten 2, giet ze daarna af en doe ze in een kom met ijskoud water en ijs 3 om ze af te koelen en de kleur te behouden.

Als de broccoli afgekoeld zijn, giet je ze uit het ijswater en dep je ze droog met keukenpapier. Doe de broccoli in de hakmolen, voeg de basilicumblaadjes 4, de geschaalde amandelen, de pijnboompitten, de geraspte Grana Padano DOP 5, een snufje zout en de helft van de extra vergine olijfolie toe 6. Zet de messen aan om alle ingrediënten te pureren en voeg al draaiend de resterende olie toe; als het mengsel te droog lijkt, voeg dan meer olie toe.

De pesto moet romig zijn; schep hem in een kommetje 7 en dek af met vershoudfolie. Kook de pasta in ruim kokend water met zout naar smaak 8. Doe intussen de pesto in een ruime pan en verdun hem met een pollepel kookwater 9 om hem zachter te maken.

Giet de farfalle beetgaar af 10 en doe ze in de pan met de pesto 11, laat ze een paar minuten op laag vuur intrekken terwijl je met een lepel omschept. De pasta met broccoli-pesto is klaar om opgediend te worden 12 — eet hem direct!

Bewaren

Bewaar de pasta met broccoli-pesto afgedekt met vershoudfolie in de koelkast tot maximaal een paar dagen; je kunt de pesto ook invriezen in kleine potjes.

Tip

Je kunt de farfalle ook vervangen door een lang pastatype, en als je van experimenteren houdt kun je proberen een lasagneversie met broccoli-pesto te maken, met veel gesmolten kaas!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Broccoli-pesto
Sauzen

Broccoli-pesto

Broccoli-pesto is een romige en smaakvolle saus die ideaal is om pasta op smaak te brengen.
  • Very easy
  • 20 min
  • Kcal 243
READ