Brooddeegstrudel met groenten en Robiola

/5
Brooddeegstrudel met groenten en Robiola
SHARE
it en br es fr de
335
Calories per serving
  • Energy Kcal 335
  • Carbohydrates g 46
  •   of which sugars g 14.5
  • Protein g 13
  • Fats g 10.6
  •   of which saturated fat g 4.46
  • Fiber g 6.2
  • Cholesterol mg 48
  • Sodium mg 637
  • Difficulty: Average
  • Prep time: 40 min
  • Cook time: 35 min
  • Serving: 6
  • Cost: Low
  • Note plus de rijstijd van ongeveer 2 en een half uur

PRESENTATION

De brooddeegstrudel met groenten en Robiola is een heerlijke, zachte broodrol gevuld met knapperige gemengde groenten en romige Robiola.
De brooddeegstrudel met groenten en Robiola is het ideale recept om te serveren bij een borrel of om te maken voor een lunch of picknick buiten: het is een smaakvolle en originele manier om je gasten te verrassen.

INGREDIENTS

335
Calories per serving
Ingredinten voor het bierbrooddeeg
Bloem type 0 250 g
Honing 10 g
Zout 1 snufje
Bier 150 ml
Verse bakkersgist 18 g
voor de vulling
Tijm 1 eetlepel
Parmigiano Reggiano DOP 1 eetlepel - geraspt
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Robiola 100 g
Drievoudig tomatenconcentraat 1 eetlepel
Courgette 1
Wortelen 1
Pompoen 100 g - pulp
Tropea rode uien 1
Rode paprika's - 1/2
Eieren 1 - voor het borstelen
Extra vierge olijfolie naar smaak
Gele paprika's - 1/2

Voorbereiding

Om de brooddeegstrudel met groenten en Robiola te maken, begin je met het brooddeeg: giet het bier in een kom 1 en los daar de honing en de verse gist in op 2 (als alternatief voor verse gist kun je 6 g gedroogde gist gebruiken). Voeg vervolgens de zo verkregen vloeistof bij de bloem en kneed, voeg indien nodig nog wat bier toe 3,

totdat je een zachte, elastische consistentie hebt zoals bij een klassiek brooddeeg 4. Laat het deeg ongeveer twee uur rijzen (het moet in volume verdubbelen).
Was ondertussen de groenten goed en snijd ze in blokjes, doe ze daarna in een antiaanbakpan met twee eetlepels olie 5, bak ze tot ze zacht zijn, breng op smaak met zout en peper. Doe de groenten in een kom en laat ze iets afkoelen, voeg vervolgens de Robiola toe 6,

de tijm 7, de Parmezaanse kaas, zout en peper 8. Rol het brooddeeg uit op het werkblad en bestrijk het met het losgeklopte ei 9

en verdeel het groente-Robiola mengsel erover 19, let erop dat je de randen van het deeg vrijlaat. Rol het deeg op (zoals bij een strudel) en druk de uiteinden goed aan om het te sluiten 11. Leg de strudel op een bakplaat en bestrijk hem met olie 12, laat hem vervolgens nog ongeveer 30 minuten rijzen. Bak de strudel in de oven op 200C gedurende 20-25 minuten. Laat hem iets afkoelen en serveer in plakjes!

Bewaring

Bewaar de brooddeegstrudel met groenten in de koelkast afgedekt met vershoudfolie gedurende 2-3 dagen.
De strudel kan, eenmaal volledig afgekoeld, ingevroren worden nadat hij gebakken is. Indien nodig kun je hem in de koelkast laten ontdooien en vervolgens in de oven opwarmen.

Tip

Als je restjes brooddeeg overhoudt, kun je daar decoraties voor de strudel van maken zoals op foto 12: rol lange deegstrengen en leg ze kruislings op het oppervlak van de strudel, en zet ze vast met losgeklopt ei.

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Strudel lasagne
Hapjes

Strudel lasagne

De lasagne-strudel is een originele herinterpretatie van de beroemde opgerolde taart, waarbij het brooddeeg een hartige vulling omsluit.
  • Easy
  • 1 h 50 min
  • Kcal 692
READ