Rucolapesto
Rucolapesto is een saus met een sterke en intense smaak, snel te maken en ideaal om in de zomer pasta mee op smaak te brengen. Ontdek ons recept!
- Very easy
- 5 min
- Kcal 500
Broodjes met tonijnkorst
132
Calories per piece
- Energy Kcal 132
- Carbohydrates g 9.7
- of which sugars g 0.9
- Protein g 5.3
- Fats g 8
- of which saturated fat g 1.68
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 9
- Sodium mg 297
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 5 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Average
PRESENTATION
De broodjes met tonijnkorst zijn heerlijke hapjes gemaakt met een smaakvolle rucolapesto en tonijn met een korst van pistachenoten en maanzaad, die kort aangebraden is.
De zachte smaak van de tonijn vormt een prettig contrast met de vrij krachtige dressing.
De broodjes met tonijnkorst zijn ideaal als voorgerecht bij een visdiner of als borrelhapje bij een drankje met vrienden.
INGREDIENTS
132
Calories per serving
- Ingredi59nten
- Gebakken knoflookbrood 12
- Pistachenoten 50 g - gepeld
- Paneermeel 1 eetlepel
- Maanzaad 1 theelepel
- Tonijn 100 g
- Eiwitten 1
- voor de rucolapesto
- Rucola 40 g
- Pecorino 10 g - om te raspen
- Grana Padano DOP 20 g - om te raspen
- Pijnboompitten 2 theelepels
- Extra vierge olijfolie 40 ml
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de broodjes met tonijnkorst te maken, begin je met het bereiden van de rucolapesto. Doe in een keukenmachine de goed gewassen en gedroogde rucola, de Grana Padano en de pecorino, de pijnboompitten, extra vierge olijfolie en een snufje zout 1 en pureer alles tot een romige saus 2. Als de saus te droog is, voeg dan meer olie toe. Bereid vervolgens de tonijn met korst: doe in een kommetje het paneermeel en de maanzaadjes 3
Voeg de grofgehakte pistachenoten toe 4 en meng alles door elkaar.
Neem het tonijnstuk, dompel het onder in het met een vork losgeklopte eiwit 5 en bedek het daarna goed aan alle kanten met het pistachemengsel 6.
Verhit 1 eetlepel olie in een anti-aanbakpannetje, laat deze goed heet worden en schroei de tonijn enkele seconden aan alle kanten op hoog vuur; vanbinnen moet de tonijn rood blijven. Snijd de tonijn in stukjes van ongeveer 1,5 cm dik.
Smeer elk broodje in met een flinke theelepel rucolapesto, leg er een stukje tonijn op en bedek het met een drupje rucolapesto.
Voor een veilige consumptie van rauwe, gemarineerde of half gekookte vis
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Tonijn in pistachekorst
De tonijn in pistachekorst is een visgerecht ingepakt in een knapperige korst, geserveerd op een geurige doperwtenpuree! Ontdek het recept
- Easy
- 25 min
Tonijntartaar
Tonijntartaar is een lichte schotel geserveerd in bladerdeegschelpen, gemaakt van verse tonijn en op smaak gebracht met een sinaasappelaroma emulsie.
- Easy
- 30 min
- Kcal 245
Zalm Tartar Schijven met Lente-ui
De zalmtartaar met lente-ui op krokante schijven is een verfijnde fingerfood van rauwe vis op een knapperige basis, ideaal voor een frisse en…
- Easy
- 10 min
- Kcal 63