Bruschetta met kruidenpesto en gegrilde sardines
- Energy Kcal 553
- Carbohydrates g 36.1
- of which sugars g 4.1
- Protein g 22.6
- Fats g 35.3
- of which saturated fat g 10.01
- Fiber g 2.6
- Cholesterol mg 61
- Sodium mg 1029
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
- Note null
PRESENTATION
Hoe verras je de vrienden die vanavond komen eten? Niets makkelijker dan onze smakelijke bruschetta's met kruidenpesto en gegrilde sardines te maken. Een eenvoudig en snel idee om bruschetta's bijzonder te maken. Sardines laten zich namelijk uitstekend combineren met deze snelle kruidenpesto; je zou het een soort herinterpretatie kunnen noemen van de klassieke groene saus, die meestal vooral goed past bij Gegrild vlees. Maar wat het echt speciaal maakt, is de aanwezigheid van pruimen, die dankzij hun zoetje met een vleugje zuur het gehemelte ontvet en klaarmaakt voor de volgende hap. Je kunt deze bruschetta's combineren met een weelderig crostino met gemarineerde zalm voor een voorgerecht met uitgesproken maritieme tonen.
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Huisgemaakt brood 4 plakken
- Sardines 200 g - al schoongemaakt
- Koemelk ricotta 60 g
- Pruimen 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Voor de pesto
- Basilicum naar smaak
- Oregano naar smaak
- Citroenmelisse naar smaak
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Extra vierge olijfolie 100 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de bruschetta's met kruidenpesto en gegrilde sardines te maken, begin je met het snelle pesto. Doe in de mixer de blaadjes basilicum 1, een paar blaadjes citroenmelisse en een paar blaadjes oregano 2, voeg daarna zout, peper en stukken Parmezaan toe 3
en tenslotte de olie 4. Zet de messen aan tot je een romig pesto krijgt, giet het in een kom en zet het even apart 5. Ga verder met de sardines: als je ze zelf wilt schoonmaken kun je onze tips volgen over Hoe ansjovis schoonmaken. Doe ze in een schaal en besprenkel met een paar eetlepels olie 6,
meng goed en zet opzij 7. Nu het brood: snijd 4 sneetjes van ongeveer 2 cm dik 8. Bestrijk ze daarna met wat olie 9
en bak ze op een goed gloeiende grill 10. Het duurt ongeveer een paar minuten, daarna kun je de sneetjes omdraaien en aan de andere kant nog eens bakken 11. Als ze klaar zijn, leg je de sneetjes brood op een bord en houd je de grill warm 12.
Neem de op smaak gebrachte sardines en leg ze op de nog gloeiendhete grill 13. Bak deze ook een paar minuten per kant, draai ze om zodra de huid begint los te laten van het rooster 14. Als ze gaar zijn, leg je ze ook in een schaal 15.
Op dit punt is alles klaar om de bruschetta's te gaan samenstellen: verdeel wat pesto over de sneetjes brood 16, voeg wat kruimels ricotta toe 17 en daarna een paar sardines 18.
Om af te maken garneer je de bruschetta's met kruidenpesto en gegrilde sardines met dunne plakjes pruim 19, die je op de sneetjes brood legt 20. Hier is je voorgerecht klaar, eet smakelijk 21!