Bulgur met kersen en geitenkaas
- Energie Kcal 375
- Koolhydraten g 24.5
- waarvan suikers g 5.4
- Eiwitten g 11.9
- Vetten g 25.5
- waarvan verzadigde vetzuren g 5.38
- Vezels g 7.4
- Cholesterol mg 21
- Natrium mg 710
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
We zetten onze reis voort door de fantastische wereld van alternatieve granen en pseudogranen: na het proeven van smakelijke recepten met quinoa, gierst en amarant, hier een ander lekker idee dat bovendien makkelijk en snel is om je vol welzijn en vezels te laten zitten… bulgur met kersen en geitenkaas! Bulgur komt uit het Midden-Oosten en is eenvoudigweg een product dat ontstaat uit de verwerking van volkoren tarwe en behoudt al zijn kwaliteiten, waaronder het hoge verzadigende vermogen. Het is een veelzijdig voedingsmiddel dat een beetje aan couscous doet denken, waarmee je koude gerechten, gehaktballetjes of zelfs vullingen kunt maken, zoals bij de Gevulde gepaneerde cherrytomaatjes met bulgur. Bulgur met kersen en geitenkaas is een heerlijk eenpansgerecht dat je zal verrassen door de slimme combinatie van frisse, kruidige, knapperige, zure en licht bittere elementen… maar we willen niet alles verklappen: waag je aan de wereld van creatieve keuken en ontdek, hapje na hapje, de ingrediënten van deze bijzondere bulgur met kersen en geitenkaas!
Probeer ook onze vegan bulgursalade!
- INGREDIËNTEN
- Bulgur 200 g - voorgekookt
- Kersen 150 g
- Geitenkaas 80 g
- Water 600 g
- Selderij 130 g
- Hele hazelnoten 70 g
- Rucola 20 g - ongeveer
- Limoenschil 1
- Verse gember 3 g
- Munt naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om bulgur met kersen en geitenkaas te maken, zet je eerst het water in een ruime pan, voeg je de bulgur 1 en een snufje zout toe en laat je het 4-5 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt. Als het gaar is, giet je de bulgur af 2 en doe je het in een kom; besprenkel met een scheutje olie 3, meng goed en laat afkoelen.
Was ondertussen de kersen, halveer ze en verwijder de pit 4. Schil de gember en snijd in dunne plakjes 5. Hak de hazelnoten grof met een mes 6.
Was ten slotte de bleekselderijstengels, verwijder de uiteinden, haal de draden met een dunschiller weg 7 en snijd ze in dunne ruitjes 8. Doe nu de ontpitte kersen in een kom en voeg de bleekselderij toe 9,
de gember 10, de fijngescheurde muntblaadjes 11, de gehakte hazelnoten 12,
de geraspte schil van een limoen 13 en de inmiddels afgekoelde bulgur 14. Breng op smaak met een scheutje olie 15, zout en peper,
voeg dan de rucola toe die je eerder hebt gewassen en gedroogd 16, meng goed en als laatste leg je stukjes geitenkaas bovenop 17: jouw bulgur met kersen en geitenkaas is klaar om te genieten 18!