Cake met ricotta en citroen
- Energy Kcal 499
- Carbohydrates g 57.1
- of which sugars g 38.1
- Protein g 9.7
- Fats g 25.8
- of which saturated fat g 14.83
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 156
- Sodium mg 225
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 55 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
We hebben zoveel ciambelle gemaakt dat we de tel kwijt zijn… van de klassieke Oma's tulband, met hun eenvoudige en tijdloze heerlijkheid, tot de meest verleidelijke zoals de Chocoladecake, en we hebben ook geëxperimenteerd met vormen met meer uitgesproken en decoratieve lijnen die deze tijdloze gebakjes een aantrekkelijk accent geven. De ricotta- en citroen-ciambella is een variant op de citroen-ciambella die je de zachtheid geeft die je van deze luchtige lekkernijen verwacht, dankzij de romige kaas die zo goed bij gebak past. De citroenschil houdt haar geurige belofte en prikkelt de smaakpapillen van het hele gezin!
En voor een boterloze variant probeer onze Boterloze tulbandcake of de ciambella met chocoladedruppels!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een bakvorm van 23 cm
- Koemelk ricotta 375 g
- Citroenschil 1
- Bloem type 00 300 g
- Eieren 155 g - (ongeveer 3)
- Ruwe suiker 255 g
- Bakpoeder 16 g
- Boter 180 g - gesmolten
- Fijn zout 1 snufje
- Om te garneren
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de ricotta-citroen ciambella te maken, doe de eieren en de rietsuiker in een kom 1, voeg ook een snufje zout toe en klop met de elektrische mixer 3 een paar minuten 3.
Voeg ook de gesmolten boter op kamertemperatuur toe 4 en mix totdat alles volledig is opgenomen. Voeg op dit punt ook de ricotta toe 5 en blijf het mengsel kloppen 6.
Wanneer het mengsel homogeen is, breng op smaak met de citroenrasp 7 en spatel vervolgens de gezeefde bloem 8 en het bakpoeder 9 erdoor; blijf het deeg bewerken totdat het egaal is.
Vet en bestuif een ciambella-vorm met een diameter van 23 cm en een rand van 10 cm met boter en bloem. Giet het beslag in de vorm 10 en bak in een conventionele oven op 180C gedurende 50-55 minuten. Haal na het bakken de ricotta-citroen ciambella uit de oven, laat afkoelen 11, haal hem uit de vorm en bestrooi de bovenkant met poedersuiker 12.