Cevapcici
- Energy Kcal 296
- Carbohydrates g 2.2
- of which sugars g 2.2
- Protein g 33.4
- Fats g 17.1
- of which saturated fat g 7.49
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 109
- Sodium mg 544
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 7 min
- Makes: 15 pezzi
- Cost: Low
- Note + 2 uur rust in de koelkast
PRESENTATION
Ze zijn typisch voor de Balkankeuken, maar worden ook gemaakt in delen van Noordoost-Itali e
- INGREDIENTS
- Voor ongeveer 15 cevapcici
- Lamsvlees 200 g - gehakt
- Rundvlees 150 g - gehakt
- Varkensvlees 150 g - gehakt
- Witte uien 1
- Knoflook 1 teentje
- Zoete paprika ½ theelepel
- Komijnpoeder ½ theelepel
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om cevapcici te maken, snijd en hak eerst de ui 1 en de knoflook 2 fijn, doe vervolgens het gehakt van de 3 vleessoorten in een ruime kom 3.
Voeg de ui 4, de knoflook 5 en de komijn 6 toe.
Voeg ook paprikapoeder 7 toe en kneed met je handen tot een homogeen mengsel, breng daarna op smaak met zout 8 en peper en kneed nogmaals. Dek de kom af met huishoudfolie 9 en laat minstens 2 uur in de koelkast staan, zodat de smaken kunnen intrekken.
Na deze tijd pak je het mengsel en vorm je cilindervormige rolletjes van ongeveer 10 cm lang en 2 cm dik door ze tussen de handpalmen te rollen 10. Verwarm ondertussen goed een bakplaat. Nadat je ze gevormd hebt, bak je de cevapcici op de bakplaat ongeveer 7 minuten, draai ze vaak om zodat ze gelijkmatig gaar worden 11: ze moeten aan de buitenkant gebruind zijn maar van binnen nog zacht en sappig. Serveer de cevapcici heet of lauwwarm, bij voorkeur met rauwe ui en ajvar-saus volgens de traditie 12!