Cheeseburger

Om de cheeseburgers te maken, hak je eerst de twee sjalotten heel fijn 1 en doe je ze in een anti-aanbakpan met een eetlepel olie, laat ze zachtjes zacht worden op laag vuur 2. Bereid intussen het gehakt voor: doe het rundergehakt in een ruime kom 3.

Voeg de fijngesneden sjalotten bij het gehakt 4 en kneed de ingrediënten goed door elkaar met je handen 5. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en schep met een lepel het gehakt in een rond uitsteker (coppapasta) van ongeveer 2 cm hoog en 10,5 cm doorsnede. Druk met de bolle kant van de lepel het gehakt aan en vorm zo de hamburgers 6.

Bedek ze en zet ze in de koelkast. Bereid vervolgens de garnering voor de cheeseburger: snijd de broodjes doormidden 7, snijd de tomaat in plakjes met een mes 8 en snijd de rode ui heel fijn 9.

Snijd de augurkjes in de lengte door (als je grotere ingemaakte komkommers hebt, snijd die in plakjes) 10. Haal de hamburgers uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen, verwarm ondertussen een grillpan en bestrijk deze met wat olijfolie 11; leg de hamburgers erop en bak ze 4 minuten per kant, draai ze slechts één keer om met een spatel: pas op dat je de burgers niet platdrukt tijdens het bakken, anders verliezen ze hun vet en worden ze taaier en droger 12.

Na 4/5 minuten draai je de hamburgers om en zodra de gaarheid bijna bereikt is leg je een plak kaas op de burgers 13, die zeer snel zal smelten. Intussen rooster je in een andere pan het brood met de snijkant ongeveer 20 seconden 14. Begin met het opbouwen van de cheeseburger: bestrijk het brood met ketchup 15

en leg daarop de slablaadjes 16, vervolgens het vlees met de kaas 17, dan een paar plakjes tomaat 18,

augurkjes 19 en rode ui 20. Dek tenslotte af met de andere helft van het broodje en serveer de cheeseburgers direct goed heet 21.