Engelachtige Taart
Engelachtige taart is een luchtige en smaakvolle vlecht met een zeer indrukwekkend uiterlijk; het is een herinterpretatie van het recept van…
- Average
- 1 h 20 min
- Kcal 489
Chocolade Panettoncini
881
Calories per serving
- Energy Kcal 881
- Carbohydrates g 107.7
- of which sugars g 56.7
- Protein g 17.5
- Fats g 42.3
- of which saturated fat g 24.45
- Fiber g 4.2
- Cholesterol mg 99
- Sodium mg 588
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 6
- Cost: Low
- Note + 3 uur totale rijstijd van het deeg
PRESENTATION
De panettone is bij uitstek het kerstgebak, onmisbaar op de Italiaanse tafels tijdens de feestdagen, in al zijn varianten, en ook wij bieden u een zeer smakelijke variant: de panettoncini met chocoladedruppels.
Kleine panettone in miniformaat verrijkt met heerlijke pure chocoladedruppels en vergezeld van een verrukkelijke chocoladesaus geurig met sinaasappelschil.
Voor de bereiding hoeft u alleen ons recept te volgen, dat u stap voor stap begeleidt bij het maken van deze kerstlekkernijen; u brengt een hernieuwde traditie op tafel en zult genieten van de voldoening alles zelf te hebben gemaakt, wat uw gasten sprakeloos zal laten!
Verrijk uw zelfgemaakte kerstmanden met deze lekkernijen: stop ze in goed afgesloten transparante voedselzakjes met een mooi rood lintje, ze zullen zeker gewaardeerd worden en u zult indruk maken!
INGREDIENTS
881
Calories per serving
- Ingrediënten voor het voordeeg
- Volle melk 250 ml
- Manitobabloem 125 g
- Verse bakkersgist 7 g
- Mout 1 theelepel
- voor het deeg
- Manitobabloem 325 g
- Pure chocolade druppels 100 g
- Boter 75 g
- Suiker 60 g
- Honing 40 g
- Sinaasappelschil 1
- Eieren 1
- Fijn zout 8 g
- voor de chocoladesaus
- Pure chocolade 250 g
- Verse room 250 ml
- Sinaasappelschil 1
- voor het bestrijken
- Verse room naar smaak
Bereiding
Om de chocolade panettoncini te maken, begint u met de voorbereiding van het voordeeg: doe de lauwe melk in een grote kom, los de verse gist erin op (als alternatief kunt u 2 g droge gist gebruiken) 1, voeg de theelepel mout (of suiker) toe 2 en vervolgens de gezeefde bloem 3. Roer met een garde om de ingrediënten te mengen tot een glad en klontvrij mengsel,
dek het af met folie 4 en laat het 40 minuten rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan, totdat het in volume is verdubbeld 5. Plaats intussen de chocoladedruppels in de vriezer, zodat ze niet smelten als u ze aan het deeg toevoegt en niet naar de bodem van de panettoncini glijden. Na de rijstijd plaatst u het voordeeg in een keukenmachine met een K-garde, voeg de bloem toe 6, de honing,
voeg dan de suiker toe 7, het ei 8, de sinaasappelschil, het zout 9.
Wanneer de ingrediënten gemengd zijn, vervangt u de garde door de deeghaak en voegt u als laatste de in stukjes gesneden zachte boter beetje bij beetje toe 10, wacht tot de vorige is opgenomen voordat u de volgende toevoegt. Kneed vervolgens verder 11 en wanneer het deeg glad is en van de zijkanten van de kom loskomt, haalt u het eruit, vormt u een bal en legt u het in een kom 12, dek af met plasticfolie en laat anderhalf uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan.
Na de rusttijd, neemt u het deeg terug, kneedt u het kort en voegt u de chocoladedruppels toe (13-14), verdeelt u het in 6 gelijke balletjes. Boter en bekleed met bakpapier 6 vormen met een diameter van 8 cm en een hoogte van 7 cm. Plaats elk deegballetje in een vorm, bestrijk het oppervlak met room en laat ze opnieuw rijzen 15 totdat het deeg de rand bereikt, dit duurt minimaal een uur.
Bestrijk het oppervlak opnieuw met het losgeklopte ei 16 of andere room om het oppervlak goudbruin te maken. Bak in een statische oven op 180° gedurende 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is 17 Haal de panettoncini met chocoladedruppels uit de oven en laat ze afkoelen. Uw panettoncini zijn klaar om zo te worden geconsumeerd 18, of vergezeld met een chocoladesaus.
Bewaring
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Roomgebakjes uit Venetië
De roomgebakjes uit Venetië zijn zachte brioches met een lange rijstijd, bedekt met room en suikerkorrels, met een geur van sinaasappel en citroen.
- Easy
- 1 h 40 min
- Kcal 388
Chocoladegebakjes
Wil je zachte chocoladedeegpakketjes maken met briochedeeg? Hier is het perfecte recept om ze thuis te maken en te genieten van een heerlijk ontbijt!
- Difficult
- 60 min
Chocolade Viennois
De chocolade Viennois is een typisch Frans zacht gebak gevuld met chocoladedruppels, ideaal voor het ontbijt.
- Easy
- 1 h 5 min
- Kcal 810