Chocoladecupcakes
- Energy Kcal 211
- Carbohydrates g 22.5
- of which sugars g 14.7
- Protein g 3.2
- Fats g 12
- of which saturated fat g 6.84
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 59
- Sodium mg 32
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 12 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Een "upgrade" van de cupcake: dit zijn chocoladecupcakes! De basis is hetzelfde, net als hun kenmerken: eenpersoonscakejes met een paddenstoelvorm, perfect om te eten bij het ontbijt en als tussendoortje, maar ook voor een verjaardagsbuffet of een speciale gelegenheid! Ook chocoladecupcakes lenen zich uitstekend om te decoreren met eenvoudige of gekleurde botercrème of met andere toppings om steeds andere effecten te creëren, bijvoorbeeld in contrast met het chocoladebeslag. Wij hebben al veel gelegenheden gevonden om chocoladecupcakes feestelijk te maken... ontdek deze spectaculaire varianten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 cupcakes
- Boter 120 g - zacht op kamertemperatuur
- Bloem type 00 120 g
- Pure chocolade 80 g
- Suiker 120 g
- Eieren 2 - gemiddeld
- Volle melk 40 g
- Bittere cacaopoeder 20 g
- Bakpoeder ½ theelepel
Bereiding
Om chocoladecupcakes te maken begin je in een ruime kom alle droge ingrediënten te mengen: zeef de bloem, het bakpoeder 1 en vervolgens de ongezoete cacaopoeder 2. Hak de pure chocolade fijn 3
en smelt deze au bain-marie (of in de magnetron) en zet hem daarna apart 4. Doe in een kom de boter (zacht op kamertemperatuur) en de suiker 5, klop het mengsel met behulp van een elektrische mixer 6.
Voeg vervolgens de eieren één voor één toe 7, steeds met de mixer: je moet een luchtig en stevig mengsel krijgen. Voeg aan het boter-suikermengsel de melk 8 en de gesmolten pure chocolade 9 toe,
roer met de garde om alles te mengen (10-11) en voeg als laatste de gezeefde droge ingrediënten toe via een zeef, beetje bij beetje 12. Gebruik een spatel om ze voorzichtig door het beslag te vouwen, met cirkelvormige bewegingen van boven naar beneden.
Werk met de spatel totdat het chocoladebeslag egaal is 13. Als je wilt kun je op dit punt wat hazelnootkrokant of chocoladechips toevoegen om ze nog lekkerder te maken. Doe het beslag in een spuitzak zonder spuitmondje (14-15).
Leg de papieren vormpjes in een muffinvorm voor 12 en vul alle holtes: spuit het beslag uit de spuitzak zodat elk vormpje voor 3/4 gevuld is (16-17). Bak in een voorverwarmde oven met boven- en onderwarmte op 180° gedurende 15-20 minuten. Controleer de gaarheid door erin te prikken met een satéprikker: als het stokje droog uit het cakeje komt, zijn ze gaar. Laat ze na het bakken afkoelen 18... et voilà: je chocoladecupcakes zijn klaar!