Chocoladegebakjes

Om de chocoladebroodjes te bereiden, raden we aan om een keukenmachine te gebruiken, maar als je die niet hebt, kneed dan met de hand in dezelfde volgorde. Doe de bloem in de kom samen met de melk 1 en de verkruimelde gist 2. Zet de keukenmachine op gemiddelde snelheid en voeg in delen de eieren en de eidooier toe, samen geklopt 3.

Voeg vervolgens de honing 4 en de suiker 5 toe. Wanneer alle suiker goed is opgenomen, voeg dan de boter in stukjes toe zodat deze goed kan worden opgenomen 6.

Als de boter volledig is opgenomen, voeg dan het zout toe en na een paar minuten is het deeg klaar 7. Keer het uit op het werkblad en laat het 5 minuten rusten onder de kom. Geef het met natte handen een paar verstevigende vouwen door het deeg op te tillen en naar voren te vouwen om het vervolgens naar je toe te trekken 8. Plaats het in een kom, dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 2 uur 9.

Als het deeg is verdubbeld 10, leg het op een licht met bloem bestoven werkblad en maak een rechthoek van 30 cm x 40 cm. Snijd het doormidden en maak 10 stukken van 15 cm bij 8 cm 12.

Om de chocoladebroodjes te maken, doe je het volgende: neem het eerste deegstuk en druk het voorzichtig plat, leg dan een stuk chocoladereep aan de bovenkant 13 en begin strak op te rollen 14. Leg halverwege de tweede chocoladereep 15

en blijf stevig oprollen 16. Sluit de hoeken goed door te knijpen 17 en sluit ook de naad 18.

Als je ze allemaal hebt gemaakt, leg ze dan op een bakplaat met bakpapier, met wat ruimte ertussen 19. Dek af met plasticfolie en laat ze ongeveer 30 minuten rijzen. Bestrijk dan de bovenkant met eidooier en room 20. Bak de broodjes vervolgens in een statische oven op 2006;C gedurende ongeveer 15 minuten en verlaag daarna naar 1806;C voor nog eens 10 minuten. Je chocoladebroodjes zijn klaar 21.