Chocoladeglazuur
- Energy Kcal 363
- Carbohydrates g 39.8
- of which sugars g 39.8
- Protein g 4.5
- Fats g 20.6
- of which saturated fat g 12.26
- Fiber g 0.8
- Cholesterol mg 4
- Sodium mg 24
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 5 min
- Serving: 8
- Cost: Low
- Note plus de afkoeltijd (15 minuten)
PRESENTATION
Zelfs de Ciambellone met water kan iets heel bijzonders worden; bedek hem met een heerlijke topping, zoals chocoladeglazuur! Stel je voor dat je een klassieke Ontbijtcake, een ambachtelijke Yoghurtplumcake of luchtige Muffins met yoghurt maakt; ze zijn perfect voor het ontbijt, maar met glazuur krijgen ze net dat beetje extra en worden ze een fantastische traktatie. Om nog maar te zwijgen van de patisseriewerken die je kunt maken, zoals bijvoorbeeld de Moderne taart... En als je een liefdesboodschap op een Hartvormige Valentijnstaart of verjaardagstaart wilt schrijven, doe het glazuur dan in een spuitzak van bakpapier en schrijf je boodschap ermee!
Ontdek ook hoe je een Spiegelglazuur maakt, perfect om een taart mee te bekleden!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Pure chocolade 150 g
- Volle melk 100 g
- Glucose 30 g
Bereiding
Om het chocoladeglazuur te bereiden hak je eerst de pure chocolade fijn 1. Giet vervolgens de melk in een steelpannetje 2 en voeg ook de glucose toe 3.
Roer met een spatel zodat de glucose oplost 4. Verwarm het geheel en zodra het net tegen de kook aan zit, houd de pan op zeer laag vuur, voeg de chocolade toe 5 en roer totdat deze volledig gesmolten is 6.
Je moet een gladde, vloeibare consistentie verkrijgen 7; schep het daarna in een kommetje 8, dek af met huishoudfolie 9 en laat ongeveer 15 minuten afkoelen voordat je het gebruikt. De ideale temperatuur is 33°.