Chocoladegrissini
- Energy Kcal 114
- Carbohydrates g 19.4
- of which sugars g 6.3
- Protein g 2.4
- Fats g 2.9
- of which saturated fat g 1.11
- Fiber g 0.5
- Cholesterol mg 1
- Sodium mg 63
- Difficulty: Average
- Prep time: 30 min
- Cook time: 20 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
- Note plus de rijstijd (ongeveer 3 uur)
PRESENTATION
De Grissini: de perfecte tussendoortje om de trek te stillen, een manier om de wachttijd in een restaurant te overbruggen voordat de gerechten komen! Met deze chocoladegrissini verklappen we het geheim van de ideale snack, voor als je twijfelt tussen iets zoets of hartigs. De chocoladedruppels zitten door het typische grissini-deeg verdeeld en deze reepjes worden na het bakken heerlijk krokant! Je hoeft niet meer naar de bakker; met ons recept leer je alle trucs om ze thuis te maken. Het maken van chocoladegrissini is heel eenvoudig: maak er genoeg, ze blijven lang goed en verdwijnen snel. Knabbel ze achter je computer of als een lekkere pauze!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Bloem type 0 350 g
- Volle melk 150 g
- Pindaolie 30 g
- Verse bakkersgist 8 g
- Fijn zout 1 snufje
- Pure chocolade druppels 60 g
- Suiker 45 g
- Voor de afwerking
- Volle melk 40 g
- Suiker naar smaak
Bereiding
Om de chocoladegrissini te maken begin je met het deeg. Verkruimel de bakkersgist en los het op in 30 g melk die je uit de totale hoeveelheid hebt gehaald 1 2. Giet de bloem in een kom 3.
Giet in het midden de melk waarin je de gist hebt opgelost. Roer met een lepel en voeg vervolgens, al gieterend, de resterende melk toe 4. Voeg ten slotte de olie toe 5. Roer en voeg ook de suiker toe 6.
Voeg ook het fijne zout toe 7, werk snel en leg het dan op een werkblad 8 en kneed ongeveer 10 minuten 10.
Druk het deeg een beetje plat 11, voeg de chocoladeparels toe 11 en kneed totdat ze goed verdeeld zijn 12.
Vlak het deeg weer af met je handen 13 en vorm een rechthoek van ongeveer 2 centimeter dik 14. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier 15.
Besmeer het met 20 gram melk 16; bestrooi ten slotte met kristalsuiker 17. Laat het deeg 2 uur rijzen 18.
Na de rijs keer je het deeg voorzichtig om op een met bloem bestoven werkblad 19 en verwijder je voorzichtig het bakpapier. Snijd met een deegwieltje met een glad mes stroken van ongeveer anderhalve centimeter breed 20 21.
Trek elke strook voorzichtig met de hand uit tot de gewenste lengte, ongeveer 30 centimeter 22. Leg de grissini op een bakplaat bekleed met bakpapier, met een beetje ruimte ertussen. Bestrijk de grissini met melk 23 en bestrooi met suiker 24.
Laat opnieuw 1 uur rijzen 25. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Haal de grissini uit de oven 26 en laat ze volledig afkoelen op een rooster voordat je ze serveert 27.