Choripan
- Energie Kcal 718
- Koolhydraten g 54.4
- waarvan suikers g 3.1
- Eiwitten g 26.3
- Vetten g 43.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 13.38
- Vezels g 3.9
- Cholesterol mg 77
- Natrium mg 2400
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 10 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
- Notities + de rusttijd van de chimichurri (minstens één uur)
PRESENTATIE
Heb je ooit van choripan gehoord? Waarschijnlijk niet, maar in Argentinië is het een van de populairste streetfoods, samen met Argentijnse empanadas! Zoals de naam al verklapt, is het een broodje (pan) gevuld met chorizo (chori) waaraan de Chimichurri wordt toegevoegd. Onmisbaar bij elke goede Gegrild vlees, de choripan is het Zuid-Amerikaanse equivalent van de Hotdog en natuurlijk heeft elk land zijn favoriete variant. In onze versie gaat de uitgesproken smaak van de gekruide worst samen met het pittige aroma van de beroemde peterseliesaus in een explosieve mix die je in hapklare stukken eet terwijl je van een koel biertje nipt!
INGREDIËNTEN
- Voor de chimichurri-saus
- Peterselie 15 g - (om te hakken)
- Knoflook 3 teentjes
- Oregano 2 eetlepels - droog
- Tijm 2 eetlepels - droog
- Komijnpoeder 1 theelepel
- Gedroogde chilipeper 2 - klein
- Fijn zout 1 theelepel
- Zwarte peper 1 theelepel
- Water 60 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Witte wijnazijn 20 g
Bereiding
Om de choripan te maken, maak je eerst de Chimichurri: doe de gedroogde tijm in een kom 1, samen met de gedroogde oregano 2 en de verkruimelde chilivlokken 3.
Voeg het gemalen komijn 4, de zwarte peper 5 en de geplette knoflooktenen 6 toe.
Voeg ook de tevoren gewassen en gedroogde peterselieblaadjes toe 7, het zout 8 en de azijn 9.
Tenslotte giet je het water 10 en de extra vergine olijfolie 11 erbij, meng je goed 12 en laat je het minstens een uur op kamertemperatuur rusten.
Na de rusttijd ga je de chorizo bakken: verhit een ruime pan goed en bak de worsten op middelhoog-hoog vuur ongeveer 5 minuten 13, keer ze regelmatig zodat ze niet verbranden 14. Doe een deksel op de pan en bak nog eens 5 minuten tot ze goed bruin zijn 15.
Snijd het brood in de lengte in zonder de twee helften helemaal los te snijden 16. Leg de chorizo erin en bedek royaal met chimichurri-saus 17. Je choripan is klaar om van te genieten 18!