Colomba-taart
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Onmisbaar op de tafel van de Pasen, is de colomba het zoete symbool van deze feestdag. Om er ook maar geen stukje van te verspillen, hebben we een lekkere manier bedacht om restjes te gebruiken: de colomba-taart! Een soort kruimeltaart gemaakt van overgebleven plakken colomba met een zachte vulling van ricottacrème en chocoladechips. Een prikkelend en creatief idee om de colomba eens anders te serveren, maar bovenal een uitstekende anti-verspillingsoplossing om de Paaslekkernijen die nog in de voorraadkast liggen op te maken!
Na de colomba-taart, probeer ook deze heerlijke restjesrecepten:
- Colomba Tiramisu
- Semifreddo van colomba
- Colomba Tiramisu
INGREDIENTS
- Voor een springvorm met een diameter van 22 cm
- Duif 700 g
- Volle melk 60 g
- Voor de crème
- Koemelk ricotta 500 g
- Eieren 2
- Pure chocolade druppels 60 g
- Poedersuiker 10 g
- Om te bestrijken en te garneren
- Boter 15 g
- Parelsuiker 20 g
- Poedersuiker naar smaak
Bereiding
Om de colomba-taart te maken, snijd je eerst de overgebleven colomba grof 1, verkruimel deze vervolgens met je handen in een kom 2 en schenk de melk erbij 3.
Kneed alles goed door zodat het mengsel goed loskomt 4. Vet een springvorm met een diameter van 22 cm in, voeg dan de helft van het deeg toe 5 en druk met je vingers aan om het aan te drukken en een rand van ongeveer 1 cm te vormen 6.
Ga verder met de voorbereiding van de crème: zeef de ricotta en meng deze in een kom met de poedersuiker 7, voeg daarna de eieren toe 8 en klop goed met een garde 9.
Voeg de chocoladechips toe 10 en spatel ze erdoor met een spatel 11. Haal nu de vorm erbij en verdeel de crème gelijkmatig over de bodem 12.
Bedek met het resterende deeg, dat je ook met de handen verkruimelt 13. Bestrijk tenslotte het oppervlak met gesmolten boter 14 en bestrooi met parelsuiker 15. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 C gedurende ongeveer 45 minuten.
Na het bakken haal je de taart uit de oven en laat je hem afkoelen voordat je de vorm verwijdert 16. Zet daarna op een serveerschaal en bestrooi eventueel met poedersuiker 17. Je colomba-taart is klaar om geserveerd te worden 18!