congee
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 2
- Cost: Average
PRESENTATION
De congee is een rijstsoep typisch voor de Chinese keukentraditie maar ook wijdverbreid in heel Azië. Dit gerecht is erg veelzijdig en kan als lunch gegeten worden in de hartige versie of als ontbijt in een heerlijke zoete variant, en wordt vaak geserveerd met mantou, de typische gestoomde broodjes. De basis wordt gemaakt met kleefrijst, die een zeer romige textuur en een neutrale smaak geeft, en die je naar wens kunt opmaken met honing, suiker, vers of gedroogd fruit en gemengde zaden. Het hartige recept daarentegen bevat sojasaus en wordt gecombineerd met vlees of groenten. Hier hebben de Chef Mulan twee verschillende toppings voor de congee voorgesteld, eenvoudig en smakelijk. Ontdek hoe je dit en nog veel meer recepten uit de Chinese keuken!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Plakkerige rijst 100 g
- Water 800 ml
- voor de zoete versie
- Suiker naar smaak
- Honing naar smaak
- Aardbeien naar smaak
- Goji bessen naar smaak
- Zwarte sesamzaadjes naar smaak
Bereiding
Om congee te bereiden, begin met kleefrijst 1, spoel deze twee keer af onder stromend water 2. Giet het water in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook, en giet vervolgens de rijst erbij en laat ongeveer 45-50 minuten op laag vuur zachtjes koken 3.
Roer af en toe zodat het niet aan de bodem blijft plakken 4. Aan het einde van de kooktijd, wanneer de rijst dik en romig is geworden 5, schep je deze in twee aparte kommetjes 6.
Bereid in een kom de zoete congee: breng op smaak met honing 7, suiker, zwarte sesamzaadjes 8 en gojibessen 9.
Werk af met in plakjes gesneden aardbeien 10, de zoete congee is klaar 11. Ga verder met de hartige versie: breng op smaak met sojasaus 12.
Garneer met gehakte pinda's 13 en ringetjes van verse lente-ui 14. Ook de hartige congee is klaar om te serveren 15.