Courgettekaviaar met gorgonzolacrème

/5
Courgettekaviaar met gorgonzolacrème
SHARE
it en es fr de br
183
Calories per serving
  • Energy Kcal 183
  • Carbohydrates g 2.7
  •   of which sugars g 2.6
  • Protein g 7.3
  • Fats g 15.9
  •   of which saturated fat g 6.38
  • Fiber g 1.6
  • Cholesterol mg 29
  • Sodium mg 489
  • Difficulty: Very easy
  • Prep time: 15 min
  • Cook time: 10 min
  • Serving: 4
  • Cost: Low

PRESENTATION

De courgettekaviaar met gorgonzolacrème is een eenvoudig, snel voorgerecht en anders dan gewoonlijk, perfect om aan het begin van het diner te serveren, misschien samen met wat bubbels. De krachtige en romige smaak van de gorgonzola mengt zich heerlijk met de courgettekaviaar, een delicate crème met een ruwe textuur die erg lijkt op die van echte kaviaar, maar volledig plantaardig, net zoals de Auberginekaviaar. Een bereiding om van te genieten als fingerfood en te serveren in mooie glaasjes, misschien met wat geroosterd brood in reepjes gesneden, voor een knapperige bite! Een verfijnd, bijzonder en elegant ogend recept, maar tegelijkertijd heel eenvoudig te maken, perfect om te serveren met andere zelfgemaakte lekkernijen zoals de courgette tartelletjes.

INGREDIENTS

183
Calories per serving
Ingrediënten voor 4 glaasjes van elk 90 g
Witte courgette 300 g
Gorgonzola 100 g - zoet
Roomkaas 50 g
Sjalot 10 g
Basilicum 3 g
Tijm 1 snufje
Extra vierge olijfolie 20 g
Fijn zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
Voor decoratie
Tijm naar smaak
Basilicum naar smaak
Kersentomaatjes 2

Bereiding

Om de courgettekaviaar met gorgonzolacrème te maken, begin je met het grof snijden van de gorgonzola 1. Doe deze in de mixer samen met de roomkaas 2 en breng op smaak met zout 3 en peper.

Maal tot een gladde en homogene crème 4, ga dan verder met de bereiding van de kaviaar: snijd de courgettes in dunne plakjes 5 en hak de sjalot fijn 6.

Verwarm in een anti-aanbakpan de olie en voeg de sjalot toe 7. Laat het zachtjes pruttelen gedurende 5 minuten, voeg dan de courgettes 8 en tijm toe 9.

Breng op smaak met zout 10 en peper en blijf op een laag vuur koken gedurende minimaal 10 minuten. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen. Doe vervolgens de gekookte courgettes in de mixer 11 en maal ze grof 12.

Doe de aldus verkregen courgettekaviaar in een kom 13 en parfumeer het met basilicum 14. Doe op dit moment de gorgonzolacrème en de courgettekaviaar apart in 2 spuitzakken 15.

Vul de glaasjes voor de helft met ongeveer 60 g courgettekaviaar 16 en dan nog voor een kwart met ongeveer 30 g gorgonzolacrème 17. Garneer de glaasjes met tijm, basilicum en cherrytomaatjes: je courgettekaviaar met gorgonzolacrème is klaar om te serveren 18!

Bewaring

De glaasjes met courgettekaviaar en gorgonzolacrème kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard worden, afgedekt met vershoudfolie.

Advies

Je kunt je courgettekaviaar parfumeren met naast tijm en basilicum de aromatische kruiden die je verkiest: een vleugje marjolein maakt de smaak nog bijzonderder, of enkele blaadjes munt geven het een frisse en licht balsemachtige geur!

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES

Gefrituurde Paccheri
Hapjes

Gefrituurde Paccheri

Gefrituurde paccheri is een heel origineel recept, geserveerd in glaasjes en vergezeld van saus, ze worden een perfect fingerfood!
  • Average
  • 50 min
READ