Zelten
Zelten is een cake die behoort tot de traditie van Zuid-Tirol en traditioneel wordt bereid tijdens de dagen van de Advent.
- Zeer moeilijk
- 4 h 45 min
- Kcal 920
Couscous met gedroogd fruit en honing
350
Calorieën per portie
- Energie Kcal 350
- Koolhydraten g 48.8
- waarvan suikers g 13.7
- Eiwitten g 9.6
- Vetten g 13
- waarvan verzadigde vetzuren g 3.47
- Vezels g 4
- Cholesterol mg 12
- Natrium mg 13
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 5 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
Couscous met gedroogd fruit en honing is een bereiding die deze griesmeel op een alternatieve manier gebruikt.
Veelgebruikt vooral in Midden-Oosterse en Afrikaanse landen, kan couscous met gedroogd fruit en honing worden verrijkt met de vruchten die je het lekkerst vindt: walnoten, hazelnoten, amandelen en pistachenootjes, of zelfs met ze alle tegelijk.
Essentieel in de bereiding van couscous met gedroogd fruit en honing is juist de aanwezigheid van honing — acacia, millefiori of een andere naar keuze — die werkelijk een van de sleutelingrediënten van dit recept is.
- INGREDIËNTEN
- voor de couscous
- Couscous 180 g - voorgekookt
- Sinaasappelsap 1
- Kaneelstokjes 1
- Steranijs 1
- Kruidnagels 2
- Honing 2 eetlepels
- Kardemom 2 bessen
- Rozijnen 30 g
- Pijnboompitten 30 g
- Noten 30 g
- Boter 20 g
350
Calorieën per portie
Voorbereiding
Laat de rozijnen in een kom met warm water weken 1, pers de sinaasappel om het sap te verkrijgen, meet het en voeg zoveel water toe dat je in totaal 200 ml vloeistof hebt.
Giet het sinaasappelsap en het water in een pannetje en voeg de kruidnagels 2 en de kardemom 3 toe
De steranijs 4 en de kaneel 5, breng aan de kook.
Giet de couscous in een kom en maak hem met de boter 6 met je handen los; zet even apart.
Rooster ondertussen de pijnboompitten en de walnoten in een anti-aanbakpan 7 op middelhoog vuur totdat ze licht goudbruin zijn; haal van het vuur en zet apart.
Giet de vloeistof, gezeefd door een zeef 8, over de couscous en laat 5-6 minuten rusten zonder te roeren 9; het moet opzwellen en heel zacht worden maar niet uit elkaar vallen.
Hak de lauwe walnoten met een mes 10 en knijp de rozijnen uit.
Na 5 minuten maak je de couscous met een vork goed los 11, voeg de pijnboompitten toe 12
de rozijnen 13 en de gehakte walnoten 14; verwarm in het eerder gebruikte pannetje de honing met een scheutje water en als die goed is opgelost giet je deze in een dunne straal 15 over de couscous en meng goed; serveer lauw of ook koud in kleine glaasjes of kommetjes per persoon.
Voor de vertaling van sommige teksten kunnen AI-hulpmiddelen zijn gebruikt.
GERELATEERDE RECEPTEN
Zelten uit Trentino
Leer hoe je de zelten uit Trentino maakt, de kerstcake rijk aan gedroogd fruit en gekonfijt fruit die de Alpen traditie en zijn authentieke…
- Gemakkelijk
- 1 h 50 min
- Kcal 502
Maritozzi
Maritozzi zijn zachte en heerlijke zoete broodjes, verrijkt met sinaasappelschil, rozijnen en pijnboompitten, en gevuld met slagroom.
- Gemakkelijk
- 60 min
- Kcal 346
Tentasiu van de bruid
De tentasiù van de bruid zijn heerlijke zoetigheden uit Brescia, bereid met eenvoudige ingrediënten: water, bloem, honing en gedroogd fruit.
- Gemakkelijk
- 60 min
- Kcal 819