Couscousovenschotel met pestosaus en taleggiosaus

Om de couscousschotel met pesto en taleggiosaus te maken, kun je beginnen met de Genovese pesto: doe de basilicum in de vijzel 1, stamp het goed met de andere ingrediënten 2 en voeg tenslotte de extra vierge olijfolie toe 3. Als je de procedure wilt verdiepen, lees dan het volledige recept van de Genovese pesto.

Bereid de couscous door deze in een kom te gieten 4, bedek deze met hete groentebouillon 5 en voeg zout toe 6,

peper 7 en extra vierge olijfolie 8 en na het geheel goed te hebben gemengd, bedek met plasticfolie 9 en volg nauwkeurig de instructies op de verpakking voor de bereiding van de couscous; de onze is klaar in 6 minuten.

Na de tijd de couscous met een vork losmaken 10 en de pesto toevoegen 11 en blijven roeren om de dressing goed te laten absorberen 12.

Bereid ondertussen de taleggiosaus, snijd de kaas in stukjes 13 en doe deze in een pan samen met de melk 14, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe 15

en gemalen zwarte peper 16 en meng met een garde 17 op een gemiddelde temperatuur, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan 18.

Giet de taleggiosaus als een zonnestralen, dat wil zeggen als een spiegel, op het bord 19, plaats vervolgens een serveerring en giet de couscous erin en strijk deze glad met een lepel 20, wacht een paar seconden zodat het zich zet en verwijder dan voorzichtig de vorm 21 en serveer de couscousschotel met pesto en taleggiosaus. Garneer naar wens met pijnboompitten en basilicum.