Croque monsieur fingerfood met klassieke bladerdeeg

Name: Croque monsieur fingerfood met klassieke bladerdeeg
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: Knapperige ovenbladeren 24; Gekookte ham 60 g; Gruyère 90 g; Volle melk 250 ml; Boter 25 g; Bloem type 00 25 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Nootmuskaat naar smaak

it en de fr es br

166

Calories per piece

Energy Kcal 166
Carbohydrates g 18.8
of which sugars g 1.8
Protein g 6.1
Fats g 7.4
of which saturated fat g 3.42
Fiber g 0.7
Cholesterol mg 17
Sodium mg 406

Difficulty: Easy
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Makes: 12 pezzi
Cost: Very low

PRESENTATION

De croque monsieur fingerfood met klassiek bladerdeeg is een eenvoudig en smaakvol hapje, geïnspireerd op de Croque monsieur uit Frankrijk, een sandwich die door heel Frankrijk gegeten wordt.
De croque monsieur fingerfood bestaat uit twee plakjes bladerdeeg gevuld met béchamelsaus, gekookte ham en geraspte gruyère, en wordt enkele minuten gegratineerd in de oven.
Een lekker snackje om bij een brunch aan je vrienden te serveren, samen met een glas witte wijn!

INGREDIENTS

166

Calories per serving

Ingredibnten voor 12 bladerdeegjes: Knapperige ovenbladeren 24; Gekookte ham 60 g; Gruyère 90 g

voor de bechamelsaus: Volle melk 250 ml; Boter 25 g; Bloem type 00 25 g; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Nootmuskaat naar smaak

Bereiding

Om de croque monsieur fingerfood met klassiek bladerdeeg te maken, bereid je eerst de béchamelsaus (bechamelsaus voor meer uitleg): doe de boter in een steelpan en laat deze smelten, voeg de gezeefde bloem toe 1 en roer voortdurend om een roux te vormen. Voeg de warme melk aan de roux toe 2 en roer alles met een garde. Laat op laag vuur koken totdat de saus begint te pruttelen en voeg een snufje zout en een snufje nootmuskaat toe. Dek de pan af met een deksel en laat de béchamelsaus, nog steeds op laag vuur, 15 minuten zachtjes koken zodat de saus indikt, af en toe roerend 3.

Rasp intussen de gruyère fijn 4 en snijd de gekookte ham in kleine blokjes. Bereid het bovenste deel van de croque monsieur voor door 12 plakjes bladerdeeg te bestrijken met een theelepel béchamelsaus en een handje geraspte gruyère (5-6).

Vul de andere 12 plakjes bladerdeeg met nog een theelepel béchamelsaus 7, een blokje gekookte ham 8 en een handje gruyère 9.

Stel nu de croque monsieur fingerfood samen door het plakje met béchamelsaus en gruyère op het plakje gevuld met béchamelsaus, ham en gruyère te leggen 10, als een sandwich 11. Leg de croques op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat het bovenste plakje gratineren in een voorverwarmde oven op 1800 of onder de grill gedurende 1-2 minuten. Haal ze uit de oven en geniet van je croque monsieur fingerfood met klassiek bladerdeeg!