Crostoni met savooiekool, Casera en speck
- Energie Kcal 273
- Koolhydraten g 35
- waarvan suikers g 9.3
- Eiwitten g 10.7
- Vetten g 10
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.75
- Vezels g 4.2
- Cholesterol mg 15
- Natrium mg 832
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 30 min
- Kooktijd: 20 min
- Voor: 6 stuks
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
Was je op zoek tussen de winterrecepten naar een originele manier om de kou te trotseren? Niks eenvoudiger: dit recept roept precies een deken, een haard (voor wie er een heeft) en een glas goede rode wijn op. We hebben het over knapperige, rustieke crostoni met savooiekool, Casera en speck. De basis is een smaakvol, rijk brood, bijvoorbeeld meergranen, in dikke plakken gesneden. Daarbij zachte reepjes savooiekool die de gesmolten kaas en het zoute, knapperige speck omsluiten. Kortom een explosie van smaken die zonder veel poespas overtuigt. Maak zelf ook de crostoni met savooiekool, Casera en speck, eventueel samen met een heerlijke Romige polenta-soep, om jullie avonden samen te verwarmen.
- INGREDIËNTEN
- Ingrediënten voor 6 crostoni
- Meergranen volkorenbrood 6 plakken - (50 g per stuk)
- Savooiekool 320 g
- Spek 40 g
- Valtellina Casera 50 g - gerijpt
- Rozijnen 50 g
- Pijnboompitten 30 g
- Knoflook 1 teentje
- Verse chilipeper 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de crostoni met savooiekool, Casera en speck te maken, begin je met het schoonmaken van de kool. Pluk de bladeren los 1 tot je 200 g bladeren hebt en snijd ze in dunne reepjes van ongeveer twee centimeter 2. Snijd daarna de chilipeper heel fijn en ga naar het fornuis 3.
Verhit in een pan de chili en de knoflook in de olie, voeg daarna de savooiekool toe 4, breng op smaak met zout en dek af met een deksel. Laat op laag vuur 10 minuten sudderen 5. Haal het deksel eraf en kook nog een paar minuten door zodat eventueel overtollig vocht verdampt; voeg de pijnboompitten toe 6,
en de rozijnen 7. Haal aan het einde van de bereiding de knoflook eruit 8 en laat enkele ogenblikken afkoelen 9.
Verwarm ondertussen de oven voor en snijd uit het brood 6 plakken van ongeveer 1,5 cm dik 10. Rasp vervolgens de Casera met een grove rasp 11 en snijd tenslotte de speck in reepjes 12.
Ga verder met het opbouwen. Leg het brood op een bakplaat met bakpapier en beleg met de savooiekool 13, daarna met de kaas 14 en de speck 15.
Besprenkel alle crostoni met een paar druppels olie 16 en bak ze in de gewone oven op 220°C gedurende ongeveer 8 minuten 17. Hier zijn je hete crostoni met savooiekool, Casera en speck: eet smakelijk 18.