Danubio met Nutella
- Energy Kcal 164
- Carbohydrates g 23.2
- of which sugars g 9
- Protein g 4.4
- Fats g 6
- of which saturated fat g 2.39
- Fiber g 0.6
- Cholesterol mg 36
- Sodium mg 80
- Difficulty: Average
- Prep time: 45 min
- Cook time: 30 min
- Makes: 20 pezzi
- Cost: Low
- Note + de rijstijden
PRESENTATION
De desserts met Nutella zijn altijd een succes, dat weten en beamen we. Vandaag, om jullie te verleiden, presenteren we het recept voor de danubio met Nutella. Het is de nog smakelijkere bewerking van de Zoete danubio uit Campanië, gemaakt van bolletjes gerezen deeg. Het is een hit op verjaardagsfeestjes, zowel in de klassieke variant als in de originelere versie. Met deze extra variant wordt het triomfantelijke moment van de danubio nog onweerstaanbaarder en meer verwacht: de zachte en rijke vulling zal zich tonen, pronto a scatenare l'effetto "WOW"! Als je groots wilt uitpakken, vergeet dan niet de danubio met Nutella te combineren met die Hartige Danubio... succes gegarandeerd!
Vergeet ook niet onze meest verrukkelijke Nutella-lekkernijen te proberen, zoals de rotolo, de onweerstaanbare donuts en de supersnelle bioscottini Nutellotti!
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 20 balletjes
- Bloem type 00 200 g
- Manitobabloem 200 g
- Ruwe suiker 50 g
- Eieren 110 g - ongeveer 2 middelgrote
- Boter 35 g - (zacht)
- Volle melk 130 g - (op kamertemperatuur)
- Vanillestokje 1
- Verse bakkersgist 10 g
- Nutella 200 g
- Fijn zout 1 snufje
- Voor de bovenkant
- Eieren 55 g - ongeveer 1 middelgrote
- Verse room 20 g
Bereiding
Om de danubio met Nutella te maken beginnen we door in de kom van een planetarie met deeghaak de bloem type 00 en de manitoba te doen 1, voeg het verkruimelde verse gist toe 2 en de melk op kamertemperatuur 3.
Voeg de ruwe rietsuiker toe 4 en zet de machine op middellaag toerental om de ingrediënten te mengen. Voeg vervolgens de eieren op kamertemperatuur één voor één toe 5. Wacht tot het eerste ei opgenomen is voordat je de volgende toevoegt. Voeg tenslotte een snufje zout toe en de zaadjes van het vanillestokje 6.
Nu is het tijd voor de boter: voeg deze in stukjes op kamertemperatuur toe 7. Neem de tijd in deze fase en laat het deeg draaien totdat het goed gerekt is en zich om de haak heeft gewikkeld, oftewel het stevig aan de haak blijft plakken 8. Keer het mengsel op het werkvlak en kneed kort met de hand 9.
Vorm een bol 10 en plaats het deeg in een kom, dek af met vershoudfolie 11. Laat ongeveer twee uur rijzen op kamertemperatuur (de ideale temperatuur is 25/27°) of totdat het deeg verdubbeld is 12.
Na de rusttijd haal je het deeg uit de kom en verdeel je het met een deegschraper in 20 stukjes van elk 35 g 13. Rol ze plat met de deegroller 14 en vul het midden met 10 g Nutella met behulp van een spuitzak 15.
Til vervolgens een van de randen op 16 en vouw deze naar de tegenovergestelde rand 17, herhaal met de andere twee totdat het volledig gesloten is 18.
Rol voorzichtig tot nette bolletjes en zorg dat ze goed gesloten zijn zodat de vulling niet kan ontsnappen 19. Ga zo door met alle bolletjes en leg ze vervolgens in een licht uitlopende ingevette bakvorm met een bodem van 22 cm 20. Dek losjes af met vershoudfolie en laat nog ongeveer een uurtje rijzen 21.
Na de rijstijd bestrijk je de bovenkant met losgeklopt ei en room 22 en ga je verder met bakken 23: de danubio met Nutella bak je in een voorverwarmde oven op 180° (onder- en bovenwarmte) gedurende ongeveer 30 minuten. Laat iets afkoelen voor het serveren 24.