Dorade op z'n mediterraans
- Energie Kcal 234
- Koolhydraten g 3.4
- waarvan suikers g 3.4
- Eiwitten g 21
- Vetten g 15.2
- waarvan verzadigde vetzuren g 2.29
- Vezels g 1.6
- Cholesterol mg 63
- Natrium mg 436
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 30 min
- Portie: 4
PRESENTATIE
Als je op zoek bent naar een lichte maar smakelijke maaltijd, hebben we de perfecte suggestie voor jou: dorade op z'n mediterraans, een nog lekkerdere variant van de klassieke dorade uit de oven en de dorade uit de magnetron. Het magere vlees van deze zoutwatervis past perfect bij ingrediënten die meer prikkelen en smakelijker zijn, zoals intense zwarte olijven, kappertjes met hun karakteristieke aromatische noot en sappige kerstomaatjes. Dankzij de bereiding in de oven met weinig vetten, is dorade op z'n mediterraans het perfecte hoofdgerecht voor iedereen die een lichte maar smaakvolle maaltijd op tafel wil zetten!
Probeer ook andere heerlijke visgerechten uit de oven:
- Dorade in zoutkorst
- Dorade en papillote
- Tarbot uit de oven
- INGREDIËNTEN
- Dorade 700 g - (2 stuks)
- Extra vierge olijfolie 30 g -
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflook 2 teentjes
- Zwarte olijven 100 g - ontpit
- Kersentomaatjes 200 g
- Tijm naar smaak -
- Zoute kappertjes 1 eetlepel
Bereiding
Om dorade op z'n mediterraans te bereiden, begin je met de Hoe een dorade schoon te maken: neem elke dorade, knip de vinnen af met een schaar en schub de vis met een speciaal mes of een mesblad, herhaaldelijk van kop naar staart strijken 1. Maak nu met een schaar een snede in de buik van de vis van de staart naar de kop en verwijder de ingewanden 2, spoel vervolgens de dorade grondig af onder stromend water om alle resten van binnen en buiten te verwijderen 3.
Vul elke dorade met de aroma's: verse takjes tijm 4, 1 gepeld teentje knoflook per vis 5 en tot slot zout en peper 6.
Neem een ovenschaal, giet de bodem in met olijfolie 7, leg de twee gevulde dorades erin 8, was vervolgens de kerstomaatjes en halveer ze 9,
verdeel ze rondom de dorades in de ovenschaal, spoel vervolgens de kappertjes grondig af onder stromend water om overtollig zout te verwijderen en voeg ze toe aan de dorades 10, voeg ook de ontpitte zwarte olijven toe 11, breng het geheel op smaak met een paar takjes verse tijm 12.
en besprenkel de dorades met een scheutje olijfolie 13; breng als laatste op smaak met zout. Bak de dorade op z'n mediterraans nu in een voorverwarmde statische oven op 200° gedurende 25-30 minuten. Haal de dorade op z'n mediterraans uit de oven als deze gaar is 14 en serveer deze met de kerstomaatjes en olijven 15!