Eieren in het vagevuur
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Average
PRESENTATION
Dit gerecht is zo sappig dat je móet soppen... vandaag maken we samen eieren in het vagevuur, een hoofdgerecht dat de avond redt, perfect voor het hele gezin! Een recept dat eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten combineert, die je vaak al in huis hebt en dat uitkomst biedt op dagen met weinig tijd of zin om te koken. De dooier die zich met de saus vermengt is een echte traktatie, dus zorg voor goed boerenbrood en serveer het licht geroosterd om het gerecht prachtig af te maken. Eieren in het vagevuur zijn makkelijk en snel te maken en je kunt ze naar smaak aanpassen met olijven, kappertjes of kaas als je nieuwe varianten wilt proberen. Maak ze zelf ook en laat je verleiden door hun eenvoudige maar zeker niet alledaagse smaak!
Mis ook zeker het recept voor polipetti in purgatorio of andere snelle recepten met eieren niet:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Gepelde tomaten 320 g
- Uien ½
- Basilicum naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om eieren in het vagevuur te maken, begin je in een koekenpan met een scheut olie en een fijngehakte ui 1. Laat deze zachtjes fruiten gedurende 8-10 minuten tot hij zacht en doorzichtig is 2. Prak ondertussen de gepelde tomaten met je handen 3.
Als de ui klaar is voeg je de gepelde tomaten toe aan de pan 4, zout naar smaak 5 en roer goed door 6.
Dek af met een deksel 7 en laat het geheel 20 minuten zachtjes sudderen op laag vuur, af en toe roerend. Haal het deksel weg, vorm in de saus evenveel kuiltjes als het aantal eieren dat je wilt toevoegen, in dit geval 4; gebruik hiervoor een lepel of houten spatel 8 en breek de eieren erin 9. Voor het gemak kun je ze ook eerst in een kommetje breken en ze daarna in de pan laten glijden.
Breng op smaak met een snufje zout en peper 10, dek opnieuw af 11 en laat, nog steeds op laag vuur, nog 4-5 minuten garen. Controleer de eieren om zeker te zijn dat ze niet langer garen dan gewenst en dat de dooier zacht blijft. Werk af met met de hand gescheurde basilicumblaadjes 12. Serveer je eieren in het vagevuur met brood om in de saus te soppen!