Eieren met doperwten
- Energy Kcal 270
- Carbohydrates g 24.3
- of which sugars g 9.3
- Protein g 20.2
- Fats g 10.2
- of which saturated fat g 2.64
- Fiber g 10.1
- Cholesterol mg 204
- Sodium mg 374
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Een makkelijk en snel recept om te serveren als hoofdgerecht of zelfs als enige gerecht… wat is er beter voor een last-minute lunch? Eieren en doperwten, een gerecht waarin eenvoud een deugd is! In tegenstelling tot de versie Prei en eieren uit de oven of de Boeren-eieren, hoef je de oven niet aan te zetten: een ruime koekenpan en maar een paar ingrediënten die je meestal in huis hebt, volstaan. Dek de tafel en snijd een paar sneetjes huisgebakken brood, want de eieren met doperwten zijn in een oogwenk klaar!
Profiteer van het voorjaar om andere gerechten met deze groenten te maken, zoals de klassieke erwtjes in de pan, een huiselijk recept dat simpel maar smakelijk is!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 4
- Erwtjes 750 g
- Witte uien 60 g
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om eieren met doperwten te bereiden, maak je eerst de ui schoon en snijd je deze fijn 1. Doe een scheutje olie in een pan 2 en voeg de ui toe 3.
Laat de ui op laag vuur enkele minuten zacht worden 4, af en toe roerend, voeg dan de doperwten toe 5 en breng op smaak met zout en peper 6. Laat ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roerend.
Breek nu voorzichtig de eieren boven de pan met doperwten, zorg dat ze heel blijven 7. Bak tot de gewenste gaarheid is bereikt: als je een lopende dooier wilt, zijn 5 minuten zonder deksel voldoende, totdat het eiwit wit is. Wil je dat de dooier hard wordt, bak dan ongeveer 10 minuten met de deksel op de pan. Breng tot slot op smaak met nog een snufje zout 8 en peper naar smaak: serveer je eieren met doperwten goed heet 9!