Pizzaiola rolletjes
De pizzaiola rolletjes zijn smakelijke rundvleesrolletjes, gevuld met mozzarella en olijven en gekookt in een heerlijke tomatensaus.
- Easy
- 50 min
- Kcal 372
Enchilada's
441
Calories per serving
- Energy Kcal 441
- Carbohydrates g 21.1
- of which sugars g 5.6
- Protein g 40.1
- Fats g 21.8
- of which saturated fat g 10.31
- Fiber g 2.3
- Cholesterol mg 118
- Sodium mg 543
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 6
- Cost: Low
PRESENTATION
Uit Mexico komt een smaakvol en verrassend recept: enchiladas. Opgerolde tortilla's gevuld met kip, tomatensaus, kaas, pepers en zure room. Een mix van uitgesproken smaken die dit gerecht een kenmerkende en onmiskenbare smaak geven.
Enchiladas zijn een traditioneel gerecht; de eerste sporen van dit recept dateren uit het begin van de 1800‑s en tot op heden is het een veelvoorkomende bereiding, niet alleen in Mexico maar in heel Latijns‑Amerika.
Er bestaan talloze varianten van enchiladas die verschillen in vulling en saus: sommige bevatten bijvoorbeeld rundvlees, varkensvlees of de typische chili met rode bonen. Wat kaas betreft is het gebruik van cheddar tegenwoordig erg populair naast de traditionele queso blanco.
Als je een exotisch diner wilt maken, ontdek dan al onze andere Mexicaanse recepten.
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 12 enchiladas
- Maïstortilla's 12
- Kipfilet 700 g
- Tomatenpassata 800 g
- Zoete groene peper 3
- Verse chilipeper 1
- Cheddar 200 g
- Zure room 200 g
- Peterselie 1 takje
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
441
Calories per serving
Bereiding
Om de enchiladas te maken begin je met het raspen van de cheddar 1, snijd daarna de groene pepers in dunne plakjes 2, verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd ook deze in dunne plakjes 3.
Schil en snijd de ui fijn 4 en hak als laatste ook de peterselie 5. Halveer de kipfilet 6
Snijd deze in dunne plakjes in de lengte 7 en bak ze een paar minuten in een pan met een scheutje olijfolie (8-9), ze moeten licht goudbruin worden aan de buitenkant,
Als ze gaar zijn, haal ze uit de pan en snijd ze in blokjes 10 en zet ze apart. Bak in dezelfde pan de ui 11 5 minuten, voeg dan de groene peper toe 12
en de rode 13 en 500 g passata 14, breng op smaak met zout en peper en laat 15 minuten zachtjes koken. Voeg 130 g zure room toe 15,
roer met een lepel en voeg dan de kipblokjes toe 16, de gehakte peterselie 17 en de geraspte cheddar, waarbij je een paar eetlepels achterhoudt om mee te garneren 18.
Verwarm in een steelpannetje de resterende 300 g passata met een scheutje olie 7-8 minuten, voeg zout toe en zet het vuur uit 19. Vet een rechthoekige ovenschaal in met olie 20, vul de tortilla's met de kipsaus 21,
rol de tortilla's op 22 en leg ze in de ovenschaal 23 met de gevouwen kant naar beneden. Bedek de bovenkant met de tomatensaus 24,
een paar eetlepels zure room 25 en de geraspte cheddar 26. Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180° gedurende 20 minuten of in een heteluchtoven op 160° gedurende 10-15 minuten. Haal de enchiladas uit de oven als ze klaar zijn 27 en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert
Opslag
Advies
For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
RELATED RECIPES
Biefstuk Stroganoff
Biefstuk Stroganoff is een heerlijk hoofdgerecht van Russische oorsprong, gemaakt met rundvlees, uien, champignons en zure room.
- Easy
- 55 min
- Kcal 523
Krokante aardappeltjes
Patatas bravas zijn een Spaanse tapa: typische heerlijke snacks, warm of koud, geserveerd als aperitief in bars over het hele Iberische schiereiland.
- Very easy
- 35 min
- Kcal 306
Kipfajita's met gerookte spekblokjes
Kip en spek fajita's zijn smakelijke tortilla's gevuld met vlees, paprika's en kaas: probeer dit onweerstaanbare Tex-Mex recept!
- Easy
- 30 min