Farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea

Name: Farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: Vlindervormige pasta 320 g; Koemelk ricotta 500 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Parmigiano Reggiano DOP (om te raspen) 100 g; Maggioran (vers) naar smaak; Nootmuskaat (om te raspen) naar smaak; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak; Tropea rode uien 400 g; Ruwe suiker 20 g; Fijn zout naar smaak

it en es fr de br

703

Calories per serving

Energy Kcal 703
Carbohydrates g 81.9
of which sugars g 17.8
Protein g 29.2
Fats g 28.8
of which saturated fat g 14.49
Fiber g 3.6
Cholesterol mg 85
Sodium mg 842

Difficulty: Very easy
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Serving: 4
Cost: Very low

PRESENTATION

Wandelend door het historische centrum van Tropea, zult u ongetwijfeld de typische souvenirwinkeltjes tegenkomen. Tussen de keramiek zullen kettingen van verse pepers en strengels uien, zorgvuldig met de hand gemaakt, opvallen. Dit zijn precies de herinneringen die veel toeristen mee naar huis willen nemen... een stukje Calabrië om cadeau te doen aan vrienden of te gebruiken voor heerlijke gerechten, zoals de beignets! Vandaag willen we u een ander perfect gerecht met dit ingrediënt voorstellen: farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea. Een snel te maken voorgerecht, voor onverwachte gasten of voor een diner met het gezin. Vertrouw niet op imitaties! De zoetheid van Tropea-uien kent geen gelijke en bij elke hap van dit gerecht zult u de momenten die u in dit fantastische land heeft doorgebracht opnieuw beleven.<

INGREDIENTS

703

Calories per serving

Ingrediënten: Vlindervormige pasta 320 g; Koemelk ricotta 500 g; Extra vierge olijfolie 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 100 g - (om te raspen); Maggioran naar smaak - (vers); Nootmuskaat naar smaak - (om te raspen); Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voor de uien: Tropea rode uien 400 g; Ruwe suiker 20 g; Fijn zout naar smaak

Bereiding

Om de farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea te bereiden, begint u met het op het vuur zetten van een pan vol water, gezouten naar smaak: het zal nodig zijn voor het koken van de pasta. Maak de uien schoon 1 en snijd ze in plakken van ongeveer 3-4 mm dik 2. Zet een grote koekenpan op het vuur, giet er de olie in en voeg de uien toe 3.<

Voeg lichtjes zout toe 4 en laat het 5-6 minuten op middelhoog vuur koken. Voeg de bruine suiker toe 5 en een pollepel van het nu warme pastakookwater 6. Laat het water verdampen en zet het vuur uit.<

Giet de ricotta in een andere grote pan 7, zodat de pasta er gemakkelijk in past, en voeg 2 pollepels heet water toe (ongeveer 140 g) en roer met een garde 8, zonder het vuur aan te steken. Rasp de nootmuskaat, voeg de marjoleinblaadjes toe 9, zout en peper naar smaak.<

Kook de pasta al dente 10, giet af en voeg rechtstreeks toe aan de pan met de ricotta 11. Voeg dan de Parmezaanse kaas toe 12, steek het vuur aan en meng het geheel door nog 2-3 minuten te koken.<

Voeg ook de uien toe 13, houd er een paar apart voor de decoratie en meng het geheel 14. Serveer de farfalle met ricottacrème en rode uien uit Tropea terwijl ze nog warm zijn, versierd met de overgebleven uien 15.<