Farfalle met verse zalm
- Energy Kcal 552
- Carbohydrates g 69.7
- of which sugars g 5.7
- Protein g 19.9
- Fats g 20.6
- of which saturated fat g 8.02
- Fiber g 2.4
- Cholesterol mg 51
- Sodium mg 369
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Het recept voor farfalle met verse zalm is dé snelle redder voor het avondeten. We hebben de combinatie farfalle en zalm uitgeprobeerd in zomerse pastagerechten zoals farfalle met zalm, rucola en cherrytomaatjes en in een Koude pasta met zalm, of in de lenteversie Farfalle met zalm, sugar snaps en confit cherry tomaatjes met rucola pesto. In dit geval maken we een klassieker, geschikt voor elk seizoen: verse zalm en room ontmoeten elkaar en vormen een romige, onweerstaanbare saus. Het is een eenvoudig en snel pastagerecht, een beetje zoals spaghetti met knoflook, olie en chilipeper, pasta met tonijn en zelfs een vergelijkbare versie met ham! Het is een pastagerecht dat je in een handomdraai maakt en met een paar trucjes zet je een perfect bord neer!
Als je fan bent van pasta met zalm, mis dan ook niet de tagliolini met zalm, de Pasta met zalm en aardappelen en de romige pasta met zalm en paddenstoelen!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Vlindervormige pasta 320 g
- Verse room 250 g
- Zalm 330 g - (anders 210 g zonder vel)
- Rode uien 60 g
- Witte wijn 50 g
- Extra vierge olijfolie 2 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om farfalle met verse zalm te bereiden beginnen we bij de vis. Leg de vis op een droge snijplank 1 en schuif met een glad, scherp mes tussen de huid en het vlees. Snijd hem vervolgens in blokjes van 2-3 centimeter 2 en 3.
Snijd nu de ui en hak die fijn 4. Ga naar het fornuis en kook de farfalle: doe ze in kokend, gezouten water en kook volgens de tijd op de verpakking 5. Giet olie in een pan en voeg de ui toe: laat die een paar ogenblikken glazig en licht goudbruin worden 6
voordat je de zalm toevoegt 7. Bak de zalm 2–3 minuten, schep voorzichtig om en let erop dat hij niet te droog wordt. Blus vervolgens met witte wijn 8 en zodra de alcohol verdampt is voeg je de room toe 9
en laat het nog hooguit een paar minuten doorkoken, want de pasta zou tegen die tijd gaar moeten zijn: giet de pasta af boven de saus 10. Zet het vuur wat hoger, roer door en voeg zo nodig wat water toe als de saus te droog is. Hak wat peterselie fijn 11, strooi die in de pan en klaar zijn de farfalle met verse zalm — direct opdienen en genieten 12!