Filo-taart met ricotta en chocolade
- Energy Kcal 506
- Carbohydrates g 37.4
- of which sugars g 26.1
- Protein g 12.7
- Fats g 34
- of which saturated fat g 17.97
- Fiber g 1.5
- Cholesterol mg 133
- Sodium mg 210
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 8
- Cost: Low
PRESENTATION
Ricotta en chocolade... een heerlijke en geslaagde combinatie, die de hoofdrol speelt in veel Italiaanse recepten. Sicilië heeft er een traditie van gemaakt door deze ingrediënten te gebruiken in zijn meest klassieke recepten: Siciliaanse cassata, cannoli, Gefrituurde Siciliaanse rolletjes en de zoete Iris fritgebak, maar heel Italië is dol op dit geweldige duo. Wij hebben ervoor gekozen om deze romige vulling te verwerken in een omhulsel van filodeeg, dat ondanks het vocht van de ricotta na het bakken knapperig en krokant zal zijn! De chocoladestukjes en sinaasappelschil verrijken deze bereiding en maken het uniek... de filodeegtaart met ricotta en chocolade zal bij elke hap uw gasten betoveren, die niet kunnen wachten om terug te komen voor nog een stukje!
Probeer ook deze heerlijke zachte variant: ricotta en chocoladetaart!
Als je van filodeeg houdt, probeer dan ook de hartige taart met courgette!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten voor een vorm van 24 cm
- Filodeeg 200 g
- Koemelk ricotta 650 g
- Eieren 160 g - (3 middelgrote)
- Boter 45 g
- Poedersuiker 60 g
- Pure chocolade druppels 200 g
- Sinaasappelschil 1
Bereiding
Om de filodeegtaart met ricotta en chocolade te maken, begin je met het bereiden van de crème. Doe de ricotta in een zeef 1 en zeef het in een kom 2, voeg dan de poedersuiker toe 3 en meng om alles te combineren.
Voeg ook de sinaasappelschil toe 4 en de eerder geklopte eieren 5, en klop dan zachtjes tot je een gladde en homogene crème hebt 6.
Voeg ten slotte ook de chocoladestukjes toe 7, meng nog een keer en zet je crème opzij. Neem nu de filodeegvellen en gebruik ze om een bakvorm van 24 cm te bekleden (gemeten aan de oppervlakte; met een bodem van 22,5 cm). Bestrijk met gesmolten boter 8 om de verschillende vellen te laten hechten en ga zo door 9
tot je deze op zijn 10. Knip met een schaar de overtollige rand af 11 en giet ook de crème in de vorm 12.
Strijk de bovenkant glad met een spatel 13 en bak de taart dan in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten (controleer de gaarheid wanneer er nog ongeveer tien minuten over zijn, afhankelijk van de kracht van je oven; controleer wanneer de randen goudbruin zijn). Haal op dit punt je filodeegtaart met ricotta en chocolade uit de oven 14 en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert 15!