Frankenstein Soep

Name: Frankenstein Soep
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: Spinazie 250 g; Broccoli 300 g; Erwtjes 300 g; Wortelen 1; Selderij 1 stengel; Rijst venere 200 gr; Zout zout naar smaak; Bouillon plantaardig naar smaak; Olijfolie extra vierge naar smaak; Water 1 l

it en de es fr br

327

Calories per serving

Energy Kcal 327
Carbohydrates g 50
of which sugars g 6.3
Protein g 11.2
Fats g 9.1
of which saturated fat g 1.39
Fiber g 9.3
Sodium mg 575

Difficulty: Very easy
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Serving: 4
Cost: Very low

PRESENTATION

Het dilemma is altijd hetzelfde: hoe overtuig je kinderen om groenten te eten? Hier is een aantrekkelijke en originele suggestie: Frankenstein soep, een eenvoudige en gezonde groene groentevelouté geserveerd in doorzichtige glazen waarop je de markante kenmerken van het monstergezicht kunt tekenen, een handvol zwarte rijstkorrels voor het haar en voilà, het spel is aan! Hier is een monsterlijke soep die zowel jong als oud zal verrassen... de perfecte keuze voor een angstaanjagend Halloween menu!

INGREDIENTS
Ingrediënten voor 4 glazen van 190 ml elk: Spinazie 250 g; Broccoli 300 g; Erwtjes 300 g; Wortelen 1; Selderij - 1 stengel; Rijst - venere 200 gr; Zout - zout naar smaak; Bouillon - plantaardig naar smaak; Olijfolie - extra vierge naar smaak; Water 1 l

Bereiding

Om de Frankenstein soep te maken, doe de gesneden selderij en wortel in een pan en voeg water en een snufje zout toe 1; breng aan de kook en intussen verwijder je de broccoliroosjes van de stam en doe ze in een kom 2. Was de spinazie, verwijder het harde deel van de stam 3 en zet opzij.

Wanneer het water kookt, voeg dan de broccoliroosjes toe 5, laat ongeveer 5 minuten koken, voeg dan de spinazie toe 6 en tenslotte de erwten 6.

Kook op middelhoog vuur voor minstens 20 minuten of totdat de groenten zacht zijn, als het kookwater te veel verdampt, voeg dan een lepel groentebouillon toe 7. Wanneer de groenten gaar zijn, verwijder dan de stukjes wortel en selderij 8 en pureer de groenten met een staafmixer 9

totdat je een gladde crème krijgt, een soort velouté 10. Verwarm ondertussen in een hoge pan wat gezouten water 11, wanneer het kookt voeg de zwarte rijst toe 12 en kook gedurende ongeveer 20 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Zodra het gaar is, giet de zwarte rijst af 13 en breng op smaak met een scheutje olijfolie 14. Nu is alles klaar om de soep samen te stellen: neem brede glazen met een inhoud van ongeveer 190 ml en teken met een zwarte stift de markante kenmerken van het gezicht van Frankenstein: de licht gebogen wenkbrauwen, de ogen en de mond 15;

verdeel dan de soep over de glazen 16 en garneer de bovenkant met een paar eetlepels zwarte rijst 17: dit zal het haar van Frankenstein zijn. Uw Frankenstein soep is klaar om uw kinderen te verrassen 18!

Bewaring

Bewaar de Frankenstein soep in de koelkast voor een paar dagen, afgedekt met folie. U kunt de soep apart invriezen en de glazen later met de rijst vullen indien nodig.