Frietaardappelen
- Energie Kcal 586
- Koolhydraten g 28.5
- waarvan suikers g 0.6
- Eiwitten g 3.3
- Vetten g 50.9
- waarvan verzadigde vetzuren g 6.85
- Vezels g 2.5
- Natrium mg 982
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Zeer laag
PRESENTATIE
Frietjes.... het meest geliefde voedsel ter wereld? Of het te bewijzen is, valt te bezien, maar velen zouden het ermee eens zijn! Deze knapperige aardappelstokjes, gefrituurd in hete olie, worden overal ter wereld door jong en oud gewaardeerd en op de meest uiteenlopende manieren geserveerd! Vietnam wint de prijs voor originaliteit, waar frietjes met boter en suiker worden geserveerd, een ongebruikelijke combinatie voor onze smaak. In Peru worden ze toegevoegd aan lomo saltado, een typisch gerecht met vlees. Beter bekend als french fries, of simpelweg fries, worden ze in de Verenigde Staten bedekt met chili, kaas en fijngehakte lente-uitjes. Frietje Speciaal is de Nederlandse variant, vooral bijzonder door de begeleidende sausjes: mayonaise, ui en pindakaas! In Spanje vinden we de Krokante aardappeltjes, letterlijk wilde aardappelen, verrijkt met paprika en tabasco! In België keert men terug naar eenvoud met de klassieke saus: mayonaise! Na deze internationale rondreis van dit geweldige street food, delen wij hoe je ze in onze klassieke maar onweerstaanbare stijl voorbereidt.. in enkele eenvoudige stappen! Probeer ook onze zoete aardappelfriet!
ONTDEK OOK het speciale De beste airfryers
- INGREDIËNTEN
- Aardappelen 800 g - bij voorkeur met gele schil
- Fijn zout naar smaak
- Pindaolie 700 g - om te frituren
Bereiding
Begin de bereiding van de frietjes door de aardappelen te schillen 1 (je kunt aardappelen met geel vruchtvlees gebruiken of je voorkeur, maar vermijd bij voorkeur rode aardappelen die door hun lage vochtgehalte minder geschikt zijn), snijd ze dan eerst in plakken van ongeveer 1 cm 2 en vervolgens in dikke lucifers van ongeveer 1 cm dik 3.
Verwarm de olie in een pan en als het een temperatuur van 170°C heeft bereikt (je kunt een keukenthermometer gebruiken om de exacte temperatuur te meten), dompel enkele frietjes tegelijk onder 4. Wacht ongeveer 5 minuten 5 en als ze mooi goudbruin zijn, haal ze dan met een schuimspaan uit de olie 6
en plaats ze op een met keukenpapier beklede schaal 7 om overtollige olie te verwijderen. Blijf de frietjes frituren en zout ze ondertussen 8. Serveer de frietjes nog heet en knapperig 9, want hoe langer je wacht, hoe zachter ze worden.