Frittata met aardappelen en paprika
- Energy Kcal 296
- Carbohydrates g 26
- of which sugars g 4.1
- Protein g 12.8
- Fats g 15.6
- of which saturated fat g 3.78
- Fiber g 3.6
- Cholesterol mg 277
- Sodium mg 454
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Er zijn veel ingrediënten die een frittata lekker kunnen maken, een van de meest klassieke gerechten die op onze tafel altijd snel opgaan. In dit recept voor frittata met aardappel en paprika hebben we ervoor gekozen deze aan te vullen met een mix van groenten en aromatische kruiden, die een extra kleur- en smaakaccent geven aan de klassieke Aardappelfrittata. De frittata met aardappel en paprika is heerlijk om warm te serveren, perfect voor een borrel met gezelschap: één hap en hij verovert je met zijn smaak!
Probeer ook deze lekkere frittata-recepten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 6
- Aardappelen 630 g
- Rode paprika's 110 g
- Gele paprika's 110 g
- Groene paprika's 110 g
- Maggioran 1 takje
- Tijm 2 takjes
- Sjalot 1
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Groentebouillon 50 ml
Bereiding
Om de frittata met aardappel en paprika te maken, zet je eerst een pan met ruim water op het vuur, dat je nodig hebt voor de Groentebouillon. Ga verder met het schoonmaken van de paprika's: was de paprika's goed onder veel koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder het bovenste gedeelte 1, snijd daarna met een mes de witte vliezen en de zaden uit het binnenste 2; schil ze met een dunschiller 3,
snijd ze dan in reepjes van 0,5 cm dik 4. Schil de aardappelen 5 en snijd met een mandoline dunne plakjes van 2-3 mm 6.
Hak de sjalot fijn 7, laat deze zachtjes fruiten in een grote anti-aanbakpan met de olie 8, voeg dan de hete groentebouillon toe 9.
Voeg de in plakjes gesneden aardappelen toe, breng op smaak met zout 10 en peper, en laat 3-4 minuten op middelhoog vuur koken. Voeg vervolgens de in reepjes gesneden paprika toe 11 en laat nog 7-8 minuten garen, ondertussen omscheppend met een spatel 12.
Klop in een aparte kom de eieren en breng op smaak met zout en peper (13-14), marjolein en tijm 15;
Meng alles met een garde zodat de ingrediënten goed worden gecombineerd 16. Als de groenten klaar zijn, voeg je de geklopte eieren toe 17 en zet je de bereiding nog 10 minuten op laag vuur door, afgedekt met een deksel 18.
Na de benodigde tijd 19, draai je met behulp van het deksel de frittata om 20 en bak je haar nog 2-3 minuten aan de andere kant. Als hij klaar is, kun je je frittata met aardappel en paprika serveren en ervan genieten 21.