Frittata met aardappels en tonijn
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De frittata met aardappels en tonijn is het bewijs dat je met weinig ingrediënten, goed gecombineerd, een rijk en voedzaam gerecht kunt maken, perfect voor het hele gezin. De aardappels, zacht en subtiel, ontmoeten de uitgesproken smaak van tonijn in olie in een Frittata die zacht en smaakvol is, verrijkt met geraspte kaas en verse peterselie.
Het mooie aan deze tonijn- en aardappelfrittata is juist de eenvoud: je hoeft alleen de aardappels kort te blancheren, ze bij de eieren en de andere ingrediënten te doen en de pan het werk te laten doen. Ideaal als hoofdgerecht voor een snelle maaltijd, is deze frittata ook een uitstekend koelkast-opruim-idee en kan zowel warm, net bereid, als op kamertemperatuur in blokjes geserveerd worden, bijvoorbeeld als borrelhapje thuis.
Ontdek ook deze smakelijke varianten van de Aardappelfrittata:
- INGREDIËNTEN
- Eieren 6
- Aardappelen 280 g
- Tonijn in olie 150 g - (uitgelekt gewicht)
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Paneermeel 20 g
- Melk 20 g
- Peterselie naar smaak
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de tonijn- en aardappelfrittata te maken, schil je de aardappels en snijd je ze eerst in plakken van 1 cm dik 1 en daarna in blokjes 2. Blancheer de aardappelblokjes 3 minuten 3.
Klop de eieren in een kom 4, voeg dan de geraspte Parmigiano Reggiano toe 5 en de fijngehakte peterselie 6.
Breng op smaak met zout en peper 7 en meng met een garde 8. Voeg nu de uitgelekte tonijn in olie toe 9.
Voeg tenslotte de melk toe 10 en de aardappels, uitgelekt en afgekoeld 11. Meng nogmaals en zet opzij 12.
Verhit een scheut olie in een koekenpan met een diameter van 26 cm 13, giet het mengsel erin 14 en dek af met een deksel. Bak op middelhoog vuur gedurende 10 minuten.
Na 10 minuten controleer je of de frittata gemakkelijk loskomt van de bodem 16. Draai de frittata met behulp van een bord om 17 en laat hem voorzichtig terug in de pan glijden 18. Bak de andere kant, opnieuw op middelhoog vuur, nog 5 minuten.
Als hij gaar is, leg je de frittata op een serveerschaal en garneer je met een paar blaadjes peterselie 19 en nog een draai van de zwarte pepermolen 20. De frittata met aardappels en tonijn is klaar om geserveerd te worden 21!