Frittata met asperges
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 20 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De frittata is een veelzijdig hoofdgerecht dat je snel kunt maken en op veel manieren kunt verrijken, bijvoorbeeld met groenten zoals de aspergefrittata die we hier voorstellen! Deze versie combineert drie perfecte ingrediënten: eieren, asperges en Grana Padano DOP, een onlosmakelijk trio dat ook heerlijk is in het klassieke recept van Milanese asperges. Ontdek hoe eenvoudig dit gerecht te bereiden is: het is zeker een van de gemakkelijkste frittata-recepten, je hoeft de asperges namelijk niet eerst te blancheren of te snijden — je hebt maar één pan nodig! Ideaal om zowel warm als op kamertemperatuur te serveren; de aspergefrittata leent zich uitstekend om van tevoren te maken voor picknicks, uitstapjes en buffetten. Profiteer van het seizoen en maak ook leuke Aspergemuffins of eenvoudige Gebakken asperges om de lente smakelijk te verwelkomen!
Probeer ook deze frittata's met asperges:
- INGREDIENTS
- Ingredienten
- Eieren 6 - middelgrote
- Asperges 500 g - (schoon te maken)
- Knoflook 2 teentjes
- Grana Padano DOP 40 g - (te raspen)
- Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de aspergefrittata te maken, maak je eerst de Hoe asperges schoonmaken: verwijder het uiteinde van de steel 1 en schil het resterende deel 2. Laat de dunnere asperges heel en halveer de dikkere asperges in de lengte 3.
Verhit in een anti-aanbakpan van 28 cm een scheut olie met de ongepelde knoflookteentjes 4, leg vervolgens de asperges erin zonder ze te overlappen 5, bestrooi met zout en dek af met een deksel 6. Bak de asperges op middelhoog vuur 5-7 minuten, en schud of beweeg de pan regelmatig.
Kluts intussen de eieren in een kom met een garde 7, voeg dan zout 8, peper en geraspte Grana Padano DOP toe 9. Roer nogmaals zodat alles goed gemengd is.
Als de asperges zacht en glazig zijn, haal je het deksel eraf en verwijder je de knoflook. Rangschik de asperges met een tang zodat ze één enkele laag vormen die bijna de hele bodem van de pan bedekt 10, giet dan het eimengsel erbij 11. Zet het vuur iets lager, dek af met het deksel en bak ongeveer 8 minuten 12.
Af en toe kun je de rand van de frittata samenstrijken met een spatel (marisa) om een mooie afgeronde vorm te krijgen 13. Na de baktijd laat je de frittata op een bord glijden en keer je hem terug in de pan, bak nog 2 minuten zonder deksel 14. Leg je aspergefrittata op een serveerschaal en serveer 15!