Frittata met broccoli
- Difficulty: Easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 35 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
De frittata met broccoli is een van die eenvoudige en smaakvolle gerechten die je bij veel gelegenheden op tafel kunt zetten, van een snelle lunch tot een informele familiediner. Een hoofdgerecht dat licht en puur is, bereid met weinig ingrediënten en waarin een van de typische groenten van het koude seizoen mooi tot zijn recht komt.
In dit recept worden de broccoli eerst kort geblancheerd en daarna in de pan gesauteerd; ze worden met de eieren gemengd tot een zachte, goudbruine frittata, perfect om direct te eten maar ook heerlijk op kamertemperatuur en dus ideaal om mee te nemen naar kantoor, bijvoorbeeld!
Makkelijk te maken, de frittata met broccoli is een prima huisgemaakte oplossing om gezond en smaakvol te eten. Probeer ook andere smakelijke frittata's op basis van wintergroenten:
- Bloemkoolfrittata
- Frittata met spinazie
- Omelet met uien
- Frittata met prei
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 8
- Broccoli 700 g - (400 g schoongemaakt)
- Sjalot 30 g
- Knoflook 1 teentje
- Bieslook naar smaak
- Nootmuskaat naar smaak
- Extra vierge olijfolie 20 g
- Fijn zout 8 g
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de frittata met broccoli te bereiden, begin je met het schoonmaken van de broccoli: je hebt ongeveer 400 g roosjes nodig 1. Kook de roosjes 5 minuten in kokend, gezouten water 2. Snijd intussen de sjalot in dunne plakjes 3.
Doe in een koekenpan de olie, de sjalot en de knoflook 4. Laat dit ongeveer 5 minuten zachtjes stoven op laag vuur, giet daarna de broccoliroosjes af en voeg ze direct toe aan de pan 5. Voeg ook een scheutje van het kookwater en wat peper toe 6.
Bak op middelhoog vuur ongeveer 8 minuten 7. Breek intussen de eieren in een kom en breng op smaak met peper 8 en zout 9.
Voeg ook een snufje nootmuskaat toe 10 en fijngehakte bieslook 11. Klop het mengsel goed los en giet het over de broccoli, nadat je de knoflook hebt verwijderd 12.
Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten garen 13; op deze manier hoef je de frittata niet om te draaien 14. Zodra hij goudbruin is, serveer je direct je frittata met broccoli 15!