Frittata met doperwten en broccoli
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 40 min
- Serving: 4
PRESENTATION
Als je op zoek bent naar een frittata anders dan gewoonlijk, probeer dan de frittata met doperwten en broccoli! Een complete en voedzame bereiding, nog zachter en smaakvoller door de toevoeging van geraspte kaas en room aan het eimengsel. De uitgesproken smaak van ansjovis komt perfect tot zijn recht in dit mengsel en geeft een hartige en uitnodigende toets.
Heerlijk om warm of op kamertemperatuur te serveren: deze kleurrijke groentefrittata is ideaal als hoofdgerecht of als een compleet gerecht voor een snelle avondmaaltijd, maar leent zich ook goed voor borrels of hartige buffetten. Het is een eenvoudig en praktisch gerecht om te maken: alles wordt in één pan bereid, waardoor de binnenkant zacht blijft en de buitenkant licht goudbruin wordt.
Eenvoudig en origineel: de frittata met doperwten en broccoli is de juiste keuze om je huisgemaakte menu's op een eerlijke manier te vernieuwen!
Ontdek meer smakelijke frittatarecepten met groenten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 5
- Broccoli 100 g - schoon te maken
- Erwtjes 100 g
- Ansjovis 80 g - in 100% Italiaanse olie, uit het Kanaal van Sicilië
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Verse room 50 g
- Sjalot 20 g
- Knoflook 1 teentje
- Oregano naar smaak - vers
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de frittata met doperwten en broccoli te bereiden, maak je eerst de broccoli schoon: verdeel de roosjes 1 en snijd ze in kleinere stukjes 2. Maak de sjalot schoon en hak hem fijn 3.
Verhit in een pan de olie met de knoflook, voeg vervolgens de sjalot toe 4 en laat ongeveer 5 minuten zachtjes fruiten op middelhoog vuur, regelmatig roerend 5. Voeg de broccoli toe 6 en bak nog 5 minuten 6.
Voeg ook de doperwten toe 7, breng op smaak met zout 8 en peper en ga nog eens 10 minuten door met garen. Haal na deze tijd de knoflook eruit 9.
Meng ondertussen in een kom de eieren 10, de geraspte Parmigiano Reggiano 11 en de room 12.
Klop het mengsel met een garde en zorg dat je niet te veel lucht opneemt 13. Giet het mengsel in de pan bij de groenten 14, dek af met een deksel 15 en bak op middelhoog vuur 10 minuten aan de ene kant en 6 minuten aan de andere kant, waarbij je de frittata voorzichtig omdraait.
Als hij gaar is, leg je de frittata op een serveerschaal en garneer je met ansjovisfilets 16. Bestrooi met een paar blaadjes verse oregano 17 en serveer je frittata met doperwten en broccoli 18!