Frittata met prei
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Als je het klassieke, alleen uit eieren bestaande Frittata wilt verrijken, laten we je een makkelijke en snelle manier zien: vandaag maken we samen de prei-frittata! Een vegetarische variant die echt smakelijk en heel eenvoudig thuis te maken is... het avondeten staat in geen tijd op tafel! Qua smaak vergelijkbaar met de Omelet met uien, maar veel subtieler; door de snelle bereiding blijven de preien krokant maar tegelijkertijd zacht. Je kunt hem serveren als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een bijgerecht van aardappelen, of in blokjes snijden en op tafel zetten als een smakelijke borrelhap, of om een buffet aan te vullen. De prei-frittata is een ideaal snel recept om te personaliseren met allerlei ingrediënten, zoals ansjovis, kazen of vleeswaren!
Ontdek in de tussentijd ook onze beste frittata-recepten:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eieren 6
- Prei 400 g - (schoon te maken)
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g - (te raspen)
- Pecorino Romano DOP 50 g - (te raspen)
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de prei-frittata te maken, begin je met de preien. Maak ze schoon door de buitenste bladeren, het groene gedeelte en eventuele wortels te verwijderen; snijd ze vervolgens in ringetjes van ongeveer 2 mm 1. Verhit in een pan van 28 cm diameter een scheutje olie, voeg dan de prei toe 2 en breng op smaak met zout 3.
Bak de prei ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur, voeg halverwege wat water toe zodat ze niet aanbranden 4; ze moeten goudbruin en goed geslonken zijn 5. Doe intussen de eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper 6.
Klop met een garde 7, voeg dan de geraspte Parmigiano Reggiano DOP toe 8 en de geraspte pecorino 9.
Giet het mengsel in de goed hete pan met prei 10, verdeel de eieren gelijkmatig met een spatel 11 en dek af met een deksel 12.
Laat 15 minuten op middelhoog vuur garen, keer daarna de frittata met behulp van een bord 13 en schuif hem terug in de pan 14. Laat ook de andere kant nog 7 minuten garen en zet het vuur iets lager. Leg de prei-frittata op een serveerschaal en serveer 15!