Garganelli met asperges en gorgonzola
- Difficulty: Average
- Prep time: 15 min
- Cook time: 30 min
- Serving: 4
PRESENTATION
We verwelkomen de lente met een eerste gang die heel makkelijk te maken is en vol van smaak: de garganelli met asperges en gorgonzola. Je hebt maar twee ingrediënten nodig voor een romige saus met een intense smaak: de asperges, al lange tijd een van de meest veelzijdige groenten in de keuken, en de gorgonzola, een van de populairste blauwaderkazen dankzij zijn onweerstaanbare romigheid. Vanaf nu wordt je menu aangevuld met een eenvoudig, snel en smakelijk pastagerecht!
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Eiergarganelli 320 g
- Sjalot 1
- Asperges 300 g
- Gorgonzola 200 g
- Maggioran naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de garganelli met asperges en gorgonzola te bereiden, snijd de gorgonzola in blokjes en laat hem op kamertemperatuur komen 1. Maak de sjalot schoon en snijd deze in plakjes 2. Verhit een scheutje olie in een pan 3.
Voeg de sjalot toe 4 en laat deze zacht worden 5. Snijd de asperges in plakjes 6.
Doe de asperges in de pan 7 en laat ze op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten garen, of totdat ze zacht zijn; voeg zout toe halverwege de gaartijd 8. Kook de garganelli in ruim kokend gezouten water 9, maar houd de kooktijd een paar minuten korter.
Giet een pollepel van het pastawater bij de asperges 10, giet de garganelli af in de pan 11 en maak de bereiding af. Zet het vuur uit en voeg de gorgonzola toe 12.
Roer goed door 13 en serveer de garganelli met asperges en gorgonzola goed heet met peper naar smaak 14 en blaadjes marjolein 15.