Gebakken aardappelschotel

/5
Gebakken aardappelschotel
SHARE
it en es fr de br
228
Calories per serving
  • Energy Kcal 228
  • Carbohydrates g 36.6
  •   of which sugars g 1.3
  • Protein g 4.4
  • Fats g 7.2
  •   of which saturated fat g 2.04
  • Fiber g 3.4
  • Cholesterol mg 6
  • Sodium mg 261
  • Difficulty: Easy
  • Prep time: 20 min
  • Cook time: 1 h 30 min
  • Serving: 8
  • Cost: Low

PRESENTATION

De gebakken aardappelschotel is een heel eenvoudig bijgerecht, maar ziet er bijzonder spectaculair uit. Een alternatieve versie van de klassieke geroosterde aardappelen. De aardappelen worden in dunne plakjes gesneden en verticaal in een ovenschaal geplaatst, daarna op smaak gebracht met tijm, chilipeper en gesneden sjalotten en gebakken.

De gebakken aardappelschotel is een geschikt bijgerecht om zowel bij uitgesproken als subtiele vlees- en visgerechten te serveren en leent zich goed om te worden geserveerd tijdens een koude winterdag of een zomerse lunch in de buitenlucht!

Als je weinig tijd hebt, probeer dan de geroosterde aardappelen met schil, een rustiek en snel bijgerecht!

INGREDIENTS
228
Calories per serving
Ingrediënten
Aardappelen 2 kg
Verse chilipeper 1
Tijm 2 takjes
Fijn zout naar smaak
Extra vierge olijfolie 3 eetlepels
Boter 20 g
Sjalot 2

Bereiding

Om de gebakken aardappelschotel te bereiden, begin je met het schillen van de aardappelen 1, spoel ze vervolgens af onder stromend water en droog ze goed af. Meng in een kommetje de olie met de gesmolten boter en gebruik dit mengsel om een ovenschaal in te vetten 2 (wij hebben een rechthoekige van 20x26 cm gebruikt). Snijd vervolgens de aardappelen met een scherp mes of een mandoline in plakjes van ongeveer 1,5 mm dikte 3.

Plaats de plakjes verticaal in rijen in de ovenschaal 4 (neem er een tiental tegelijk, zodat ze goed blijven staan), en vorm drie rijen aardappelen in de schaal 5. Snijd de sjalotten in plakjes en plaats ze in de lege ruimtes tussen de aardappelen 6,

hak een rode peper zonder de zaden fijn en strooi deze over de ovenschaal 7. Bestrijk ten slotte de aardappelen met het eerder bereide boter- en oliemengsel 8. Bak het geheel in de oven op 200°C gedurende ongeveer 60 minuten, haal daarna de schaal uit de oven, strooi de tijmblaadjes over de aardappelen 9 en zout ze naar smaak. Plaats de schaal weer in de oven voor nog eens 15/20 minuten totdat de aardappelen gaar zijn en vrij knapperig aan de oppervlakte!

Bewaring

We raden aan om de gebakken aardappelen direct te eten, maar als je dat wilt, kun je ze maximaal een paar dagen in de koelkast bewaren, luchtdicht afgesloten.

Tip

Deze schaal, geloof me, is een keizerlijk bijgerecht! Het is geschikt om vlees- en visgerechten te begeleiden tijdens de winter en om te worden geserveerd tijdens een zomerse lunch in de buitenlucht: raad eens wat het pronkstuk zal zijn...

For the translation of some texts, artificial intelligence tools may have been used.
SHARE
/5

RELATED RECIPES