Gebakken aubergines
- Difficulty: Easy
- Prep time: 5 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 2
- Cost: Low
PRESENTATION
Slechts één ingrediënt voor een bijgerecht om van te smullen: aubergines in de pan zijn eenvoudig en snel, dat zegt de naam al. Voeg olie, knoflook, chili en peterselie toe voor een smaakvol gerecht, klaar in minder dan 30 minuten. De aubergines zijn een zomers ingrediënt, perfect om vele hoofdgerechten met vlees en vis te begeleiden, of om je pastagerechten en couscous extra smaak te geven. Een groente die zich leent voor tal van lekkere bereidingen in de keuken, zoals gegratineerde aubergines
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Aubergines 600 g
- Knoflook 1 teentje
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Fijn zout naar smaak
- Peterselie naar smaak
- Gedroogde chilipeper naar smaak
Bereiding
Om de aubergines in de pan te bereiden, was je de aubergines eerst goed en snijd je de uiteinden eraf 1. Snijd ze vervolgens in de lengte doormidden 2 en verdeel elke helft nogmaals in tweeën 3.
Snijd hier nu vrij grote blokjes van, ongeveer 2 cm 4. Doe een scheutje olie en een teentje knoflook in een koekenpan 5. Verhit en voeg dan de aubergines toe 6.
Bestrooi met zout 7 en laat enkele minuten op middelhoog vuur garen. Gebruik een tang om de aubergineblokjes te keren 8; je zult merken dat de olie volledig door de aubergines is opgenomen, voeg daarom nog wat extra olie toe 9. Op dat moment zullen de aubergines zachter zijn en kun je ze omscheppen of keren zonder de tang te gebruiken.
Na ongeveer 15 minuten zijn de aubergines gaar, zacht en mooi goudbruin. Verwijder het teentje knoflook 10, breng op smaak met fijngehakte peterselie 11 en gedroogde chilipeper 12.
Hussel de aubergines nog even door elkaar 13, schep ze op een serveerschaal 14 en serveer ze 15.