Gebakken bloemkool met olijven
- Energy Kcal 227
- Carbohydrates g 9.4
- of which sugars g 8
- Protein g 11.6
- Fats g 15.9
- of which saturated fat g 2.4
- Fiber g 4.5
- Cholesterol mg 8.7
- Sodium mg 653.6
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 15 min
- Cook time: 15 min
- Serving: 4
- Cost: Very low
PRESENTATION
Ben je op zoek naar echte, weinig vette recepten? Waarom de smaakpapillen bedrukt houden als we zelfs de eenvoudigste gerechten zoals bloemkool in de pan met olijven lekker kunnen maken? Met olijven, ansjovis en kappertjes op smaak gebracht proef je welke extra pit het geeft als bijgerecht voor de winter, makkelijk en snel te bereiden. Dit is slechts een van de vele slimme ideeën om de Hoe kool en bloemkool schoonmaken in een rijkere en smaakvollere uitvoering op tafel te zetten.
Ontdek al onze andere recepten met bloemkool:
- Bloemkool in de pan
- Catalaanse bloemkool
- Gegratineerde bloemkool
- Versterkende salade
- Bloemkool uit de oven
- Gegratineerde bloemkool met specerijen
- INGREDIENTS
- Ingredienten
- Bloemkool 1 ¼ kg
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Zwarte olijven 80 g
- Zoute kappertjes 30 g
- Ansjovis in olie 30 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Peterselie naar smaak
Bereiding
Om bloemkool in de pan met olijven te maken: ontzout de kappertjes door ze onder stromend water te spoelen en ze daarna even in koud water te laten weken. Maak de bloemkool schoon door de buitenste bladeren te verwijderen 1, haal de roosjes eruit 2 en was ze vervolgens goed 3.
Blancheer de roosjes in kokend water gedurende ongeveer 5 minuten vanaf het moment dat het water opnieuw kookt 4; je kunt de gaartijd aanpassen aan je smaak, met deze timing blijven ze nog knapperig. Giet ze af en zet ze apart 5. Verhit in een anti-aanbakpan de olie en bak het teentje knoflook goudbruin 6.
Voeg de bloemkoolroosjes toe 7 en roer met een houten lepel. Zet de bereiding op middelhoog vuur en bak nog ongeveer 2 minuten; breng op smaak met zout 8 en peper. Voeg nu de ontzoute kappertjes toe, goed uitgelekt en droog 9,
de zwarte olijven 10, de ansjovisfilets uitgelekt van de bewaaronde olie 11 en bak alles op hoog vuur zodat de smaken goed intrekken: dit duurt ongeveer 5-6 minuten. Maak af met wat peterselie en serveer de bloemkool uit de pan met olijven direct 12.