Gebakken Eekhoorntjesbrood

Om gebakken eekhoorntjesbrood te bereiden, begin je met het schoonmaken van de paddenstoelen: met een mes verwijder je het onderste deel waar de aarde zit 1; schraap dan voorzichtig de steel en de bovenkant af, waarbij je de aanwezige aarde verwijdert. Met een draaiende beweging scheid je de hoedjes van de stelen 2 (als je merkt dat de paddenstoelen kleine parasieten bevatten, voer je deze handeling uit terwijl je de paddenstoelen ondersteboven houdt, zodat de parasieten naar de uiterste punt van de steel neigen te klimmen; op dat moment kun je ze verwijderen door het uiteinde samen met de aarde weg te snijden). Als de paddenstoelen groot zijn, worden ze gemakkelijker schoongemaakt en is het niet nodig om de paddenstoelen te scheiden. Gebruik een penseel om eventuele aarde ook van de binnenkant van de hoed te verwijderen 3.

Veeg uiteindelijk met een vochtige doek over de paddenstoelen om verdere resten te verwijderen 4. Snijd de paddenstoelen in plakjes van ongeveer 5 mm 5, bak dan twee teentjes knoflook in een pan met een beetje olie 6 goudbruin.

Voeg de gesneden paddenstoelen toe 7 en bak ze op een laag vuur 8 gedurende maximaal 10 minuten. Hak ondertussen de peterselie fijn 9.

Roer de paddenstoelen af en toe voorzichtig om 12 en wanneer er nog een paar minuten over zijn voor het einde van de kooktijd, verwijder je de knoflook 11, voeg zout naar smaak toe 12.

Maai de zwarte peper naar smaak 13, voeg ten slotte de peterselie toe 14. Meng goed en serveer de gebakken eekhoorntjesbrood 15!