Gebakken garnalen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 15 min
- Portie: 4
- Kosten: Gemiddeld
PRESENTATIE
De garnalen zijn altijd heerlijk, met pasta, in een salade of in tempura… en nog meer als je ze puur proeft, zoals in het recept voor gebakken garnalen dat we hier voorstellen! Een hoofdgerecht dat gemakkelijk en snel te bereiden is, zodat ook wie minder ervaring heeft met zeevruchten het zonder problemen kan maken. Om de schaaldieren op smaak te brengen hebben we een gremolada gemaakt: een mengsel van knoflook, peterselie en citroenrasp dat gewoonlijk bij de klassieke ossobuco alla milanese wordt geserveerd, maar dat ook visgerechten extra smaak geeft.
Nadat je de gebakken garnalen hebt geprobeerd, kun je je ook aan deze andere schaaldierrecepten wagen:
- Garnalen met knoflook en chili
- Garnalen in guazzetto
- Catalaanse garnalen
- Grote garnalen in de pan
- Garnalen uit de magnetron
- Gegratineerde garnalen
- Garnalen met sinaasappel
- INGREDIËNTEN
- Garnalen 700 g - (schoon te maken)
- Knoflook 2 teentjes
- Peterselie 1 bosje
- Citroenschil naar smaak
- Droge witte wijn 100 g
- Extra vierge olijfolie 25 g
- Fijn zout naar smaak
Bereiding
Om de garnalen in de pan te maken verwijder je eerst de darm van de schaaldieren door het pantser aan de rugkant in te snijden 1 en het voorzichtig met een tandenstoker te verwijderen 2. Het is niet nodig het pantser, de kop of de pootjes te verwijderen. Verhit de olie in een koekenpan en bak de garnalen 2-3 minuten 3.
Als ze goed aangebraden zijn blus je ze met witte wijn 4 en laat je de alcohol volledig verdampen 5, breng daarna op smaak met zout 6. Zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten garen, af en toe roerend.
Maak ondertussen de gremolada: hak de teentjes knoflook fijn 7, voeg ze vervolgens toe aan de fijngesneden peterselie 8 samen met de geraspte citroenschil 9. Meng goed.
Voeg de gremolada toe aan de garnalen 10 en bak nog een paar minuten zodat de smaken goed mengen 11. Zet het vuur uit en serveer je gebakken garnalen direct 12!