Gebakken pompoen en aardappels
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Voorbereidingstijd: 10 min
- Kooktijd: 45 min
- Portie: 4
- Kosten: Laag
PRESENTATIE
De pompoen en aardappels in de pan is een bijgerecht voor de herfst dat eenvoudig en smaakvol is, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. Een eerlijk recept dat de zoetheid van de pompoen combineert met de zachte smaak van de aardappelen, voor een smakelijke combinatie die je bij de eerste hap weet te overtuigen.
Voor het bereiden van pompoen en aardappels in de pan hebben we gekozen voor de Delica-pompoen, een variëteit met stevig vruchtvlees en een van nature zoete smaak, die perfect past bij aardappelen. Knoflook, rozemarijn en salie voegen een aromatische toets toe die beide groenten versterkt zonder hun smaak te overheersen.
Het geheim is om de aardappelen eerst te garen en de pompoen pas later toe te voegen, zodat je zachte aardappelen krijgt en de pompoen precies goed gaar wordt. Als je op zoek bent naar een bijgerecht met pompoen dat gemakkelijk te maken is, is dit recept een uitstekende oplossing om je lunches en diners in het herfstseizoen te verrijken. En als je dit bijgerecht lekker vond, mis dan ook het recept voor Geroosterde pompoen en aardappelen niet!
Hier zijn nog lekkere bijgerechten met aardappelen:
- INGREDIËNTEN
- Delica pompoen 650 g - (schoongemaakt 550 g)
- Aardappelen 550 g - (500 g schoongemaakt)
- Zout naar smaak
- Extra vierge olijfolie 15 g
- Salie naar smaak
- Knoflook 1 teentje
- Water 30 g
- Rozemarijn naar smaak
Bereiding
Om pompoen en aardappels in de pan te bereiden, schil je eerst de aardappelen en snijd je ze in plakken 1. Snijd ze vervolgens in blokjes van ongeveer 1,5 cm en zet ze opzij 2. Maak de pompoen vrij van de binnenste draden en van de schil 3.
Snijd de pompoen in blokjes van ongeveer 1,5 cm en zet deze opzij 4. Doe de extra vergine olijfolie in een pan en laat een teentje knoflook licht goudbruin worden 5. Geur met een paar takjes salie 6.
Laat de olie 3 minuten op middellaag vuur intrekken en verwijder daarna zowel de knoflook als de salie uit de pan 7. Nu kun je de aardappelen toevoegen 8; laat ze 25 minuten op middellaag vuur garen 9, af en toe omschuddend.
Als je zachtere aardappelen prefereert, kun je tijdens het garen een beetje water toevoegen 10. Na 25 minuten voeg je de pompoen aan de pan toe. Breng op smaak met zout 11 en voeg de fijngehakte rozemarijn toe 12.
Roer af en toe 13 en laat nog 15 minuten doorgaren. Wanneer de pompoen en aardappelen gaar zijn 14, schep ze op borden en serveer 15.