Gebraiseerde spruitjes in bier

Name: Gebraiseerde spruitjes in bier
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Spruitjes 650 g; Lichte bier 130 ml; Sjalot 1; Boter 50 g; Suiker 1 theelepel; Laurier 1 blad; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

it en de fr es br

Difficulty: Very easy
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Serving: 4
Cost: Very low

PRESENTATION

Spruitjes zijn een hartig en veelzijdig winterbijgerecht, bijvoorbeeld bij heerlijke ovengerechten zoals de Kabeljauw uit de oven! In dit recept zijn in bier gesmoorde spruitjes een alternatieve manier om deze wintergroente eenvoudig en snel te bereiden!
De spruitjes worden in de pan aangebakken tot ze mooi gekleurd zijn en vervolgens afgelust met een licht bier, dat ze een unieke en karakteristieke smaak geeft. Dankzij deze bereiding zijn de spruitjes zacht van binnen en bijna knapperig aan de buitenkant!
In bier gestoofde spruitjes passen perfect bij een stevige vleesschotel.

Ontdek ook al onze andere recepten met spruitjes:

INGREDIENTS
Ingrediënten: Spruitjes 650 g; Lichte bier 130 ml; Sjalot 1; Boter 50 g; Suiker 1 theelepel; Laurier 1 blad; Fijn zout naar smaak; Zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Om de in bier gestoofde spruitjes te bereiden, haal je eerst de meest buitenste blaadjes van de spruitjes 1, verwijder je het uitstekende onderste stukje 2 en snijd je een kruis in met een klein mesje 3.

Was de spruitjes goed onder stromend water 4 en laat ze uitlekken. Pel en hak de sjalot 5, en fruit deze vervolgens in een anti-aanbakpan met de boter 6.

Zodra de sjalot mooi gebruind is, voeg je de suiker toe 7 en daarna voeg je een laurierblad toe bij de spruitjes 8 en bak je ze op hoog vuur gedurende 5 minuten, tot ze goed gaar en gebruind zijn 9.

Blus de spruitjes af met het bier 10 en laat het 3 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper en dek af met een deksel: zet het vuur laag en laat ongeveer tien minuten sudderen 11. Haal het deksel eraf, zet het vuur hoger en laat nog 5 minuten koken, af en toe omscheppend zodat de spruitjes niet aan de bodem blijven plakken 12. De in bier gestoofde spruitjes zijn klaar!

Bewaring

De in bier gestoofde spruitjes kun je bewaren in een luchtdichte afsluitbare container in de koelkast.
Je kunt ze invriezen en later een paar minuten in de pan opwarmen.