Gedeconstrueerde cheesecake
- Energy Kcal 563
- Carbohydrates g 103.2
- of which sugars g 75.9
- Protein g 10.2
- Fats g 12.2
- of which saturated fat g 7.26
- Fiber g 1
- Cholesterol mg 78
- Sodium mg 187
- Difficulty: Very easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 10 min
- Makes: 4 pezzi
- Cost: Low
PRESENTATION
Droom je ervan om te genieten van een frisse cheesecake maar heb je geen tijd om 'm te maken? Wij stellen je de gedeconstrueerde cheesecake voor, een snelle variant die alle smaken en texturen samenbrengt die typisch zijn voor de beroemde Anglo-Saksische taart. Een krokante basis van koekjes, een fluweelzachte citroencrème en tot slot een aromatische kersensaus die het dessert smaakvol afmaakt. Pak een lepel en maak je klaar om erin te duiken in dit eenpersoonsdessert, ideaal als afsluiter van de maaltijd of voor een lekkere snack.
INGREDIENTS
- Ingrediënten voor 4 personen
- Digestive koekjes 200 g
- Voor de crème
- Koemelk ricotta 250 g
- Natuurlijke witte yoghurt 125 g - suikervrij
- Suiker 100 g
- Citroenschil naar smaak
- Voor de saus
- Kersen 200 g
- Suiker 100 g
- Citroensap 1
Bereiding
Om de gedeconstrueerde cheesecake te maken, doe je eerst de koekjes in een hersluitbaar zakje 1 en breek je ze met behulp van een deegroller of een houten lepel 2. Ze moeten grof verkruimeld zijn 3.
Zet de koekjes even apart en ga verder met de crème: doe in een kommetje de goed uitgelekte ricotta 4, de yoghurt 5 en de suiker 6.
Breng op smaak met de citroenrasp 7 en roer met een vork om de ingrediënten te mengen 8. Bewaar de crème in de koelkast en pak de kersen: was ze, dep ze droog en ontpit ze met het daarvoor bestemde gereedschap 9.
Doe de kersen in een pannetje 10, voeg de suiker toe 11 en het citroensap, gezeefd met een zeefje om de pitjes tegen te houden 12.
Kook het mengsel 10 minuten op middelhoog vuur 13, af en toe roerend. Zet, zodra de kooktijd voorbij is, het vuur uit 14 en zet het dessert in elkaar. Leg de koekjes op een klein bordje voor één persoon 15;
Bedek ze met de yoghurtcrème 16 en maak af met de gekookte kersen 17. Je gedeconstrueerde cheesecake is klaar om geserveerd te worden 18.