Gegratineerde inktvis uit de oven met cherrytomaatjes en olijven
- Difficulty: Easy
- Prep time: 20 min
- Cook time: 25 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Handig en snel te maken zijn de in de oven gegratineerde calamari met cherrytomaatjes en olijven, ideaal om te serveren als hoofdgerecht voor een eenvoudige vismaaltijd! Een licht maar smaakvol recept dat rechtstreeks in de oven gaart met het voordeel dat je maar één bakplaat nodig hebt. De gratinering zorgt ervoor dat de calamari een krokant en smaakvol paneerlaagje krijgen, verrijkt met een mix van mediterrane ingrediënten: cherrytomaatjes, groene en zwarte olijven, kappertjes en oregano.
Serveer de gegratineerde calamari uit de oven met een frisse salade of geroosterde aardappelen; ze zijn perfect voor elke gelegenheid... van een familielunch tot een diner met vrienden!
Mis ook deze recepten van calamari uit de oven niet:
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Inktvisringen 600 g - (schoon te maken)
- Datterino tomaatjes 250 g
- Groene olijven 100 g - ontpitte
- Zwarte olijven 100 g - ontpitte
- Rustiek paneermeel 50 g
- Zoute kappertjes 25 g
- Oregano 1 eetlepel - droog
- Bieslook 1 eetlepel - droog
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde calamari uit de oven met cherrytomaatjes en olijven te maken, begin je met het Hoe inktvis te reinigen: trek de tentakels los van het lichaam (mantello) 1 en verwijder de kraakbeenpen die zich aan de binnenkant bevindt 2. Spoel onder stromend water en gebruik je handen om de ingewanden uit het lichaam te verwijderen. Snijd met een scherp mesje het uiteinde van het lichaam in en verwijder het buitenste vel 3.
Snijd het lichaam in ringen van ongeveer 2 cm dik 4. Verwijder vervolgens het oog van de tentakels en doe deze in een kom samen met de calamariringen. Halveer nu de cherrytomaatjes 5 en de groene olijven 6.
Doe hetzelfde met de zwarte olijven 7. Voeg de cherrytomaatjes toe aan de kom met de calamari 8, samen met de zwarte en groene olijven 9.
Voeg ook de uitgezouten kappertjes 10, de gedroogde oregano 11 en de gedroogde bieslook 12 toe.
Breng op smaak met zout 13 en peper 14. Giet daarna ongeveer driekwart van het paneermeel erbij 15.
Besprenkel met circa 30 g olie 16 en meng goed zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn 17. Verdeel het mengsel vervolgens over een met bakpapier beklede bakplaat 18, gelijkmatig over het oppervlak.
Bestrooi nu met het resterende paneermeel 19 en de resterende 10 g olie 20. Bak in een gewone oven op 200°C gedurende 10 minuten, zet daarna de heteluchtstand aan, nog steeds op 200°C, en bak nog 15 minuten. Jullie gegratineerde calamari uit de oven met cherrytomaatjes en olijven zijn klaar om te serveren 21!