Gegratineerde spruitjes
- Energy Kcal 546
- Carbohydrates g 12.3
- of which sugars g 10.5
- Protein g 30.9
- Fats g 40.9
- of which saturated fat g 20.11
- Fiber g 9.7
- Cholesterol mg 90
- Sodium mg 568
- Difficulty: Easy
- Prep time: 10 min
- Cook time: 45 min
- Serving: 4
- Cost: Low
PRESENTATION
Gratineren in de oven: een manier om zelfs minder smaakvolle gerechten een stuk aantrekkelijker te maken! Wedden dat dit recept voor gegratineerde spruitjes ook jullie blij zal maken? Deze wintergroente is niet bij iedereen geliefd, maar de bijzondere en herkenbare smaak kan verzacht worden door een aromatisch biertje en door gesmolten kaas die ze smakelijk omhult. Gegratineerde spruitjes zijn perfect als bijgerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht!
Ontdek ook al onze andere recepten met spruitjes:
- Spruitjes uit de pan
- Spruitjes met gorgonzola en walnoten
- Gebraiseerde spruitjes in bier
- Geplette spruitjes uit de oven
- INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Spruitjes 750 g
- Lichte bier 66 g
- Gruyère 300 g
- Witte uien 200 g
- Extra vierge olijfolie 40 g
- Boter 40 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Bieslook naar smaak
Bereiding
Om de gegratineerde spruitjes te maken, maak je eerst de spruitjes schoon door het steeltje met een mes te verwijderen 1 en eventuele beschadigde blaadjes weg te halen 2. Spoel ze af onder koud stromend water 3 en dep ze droog met een theedoek.
Vul een pan met water en zodra het kookt, doe je de spruitjes erin om te koken 4, zonder ze te zacht te laten worden; ze moeten beetgaar blijven zodat ze later verder garen in de pan en in de oven. Giet ze af 5 en zet ze apart. Maak de ui schoon en snipper deze met een mes 6.
Verhit de olie in een anti-aanbakpan, voeg de ui toe 7 en laat deze zachtjes fruiten; zodra hij licht goudbruin is, voeg je de spruitjes toe 8, breng op smaak met zout 9 en peper, roer en laat 2–3 minuten trekken zodat de smaken intrekken.
Voeg nu langzaam het lichte bier al gietend toe 10, voorzichtig, laat het verdampen en met de spruitjes op middellaag vuur stoven, totdat het vocht iets is ingedikt maar niet helemaal droog is 11. Vet een ovenschaal in met boter 12.
Doe de gekookte spruitjes in de ovenschaal 13. Rasp de Gruyère met de grove rasp 14, bedek royaal met kaas 15 en zet in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C gedurende 8–10 minuten.
Snijd ondertussen de bieslook met een keukenschaar 16. Zodra de spruitjes mooi gegratineerd zijn, haal je ze uit de oven, bestrooi je ze met de bieslook 17 en serveer je ze heet en smeuïg 18.