Gegrilde pompoen met eekhoorntjesbrood
- Energy Kcal 365
- Carbohydrates g 9
- of which sugars g 7.4
- Protein g 14.8
- Fats g 30
- of which saturated fat g 11.36
- Fiber g 3.3
- Cholesterol mg 51
- Sodium mg 800
- Difficulty: Easy
- Prep time: 30 min
- Cook time: 10 min
- Serving: 4
- Cost: High
PRESENTATION
Overvallen door een golf van nostalgie naar de vele en heerlijke Gegrild vlees van de zomer vroegen we ons af of je die niet ook nu kunt nabootsen, nu de mooie zomer plaats heeft gemaakt voor de herfst. En waarom niet? Alles wat je nodig hebt zijn wat seizoensingrediënten, de onmisbare smeltkaas en natuurlijk de grill. In korte tijd maakten we een smakelijke gegrilde pompoen met eekhoorntjesbrood, een rijk en verrassend vegetarisch gerecht. De rokerige grillsmaak en de gesmolten kaas vormen samen een heerlijk smaakmengsel. Maak ook zelf onze gegrilde pompoen met eekhoorntjesbrood; het zal niet alleen een herinnering aan een midzomernacht zijn!
INGREDIENTS
- Ingrediënten
- Delica pompoen 550 g
- Eekhoorntjesbrood 300 g - (250 g schoongemaakt)
- Rozemarijn 2 takjes
- Tijm 4 takjes
- Extra vierge olijfolie 50 g
- Fijn zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Voor de fondue
- Fontina 150 g
- Verse room 125 g
- Nootmuskaat 1 snufje
Bereiding
Om de gegrilde pompoen met porcini te bereiden, begin je met het schoonmaken van de pompoen (je moet 400 g vruchtvlees overhouden). Verwijder de schil en daarna de zaden en draden binnenin 1, snijd vervolgens in plakken en daarna in blokjes van ongeveer 2 cm 2. Ga verder met Hoe eekhoorntjesbrood schoon te maken, eerst met een licht vochtig doekje 3
en daarna met een borsteltje om aarde weg te schrapen 4. Schil het wortelgedeelte lichtjes 5 en snijd tenslotte in plakjes en vervolgens in blokjes met dezelfde dikte als de pompoen. Doe de blokjes meteen in een kom 6.
Pluk de naalden van de rozemarijn van de takjes en hak ze fijn 7, doe ze in de kom samen met de blaadjes tijm, ook losgemaakt van de steeltjes 8. Breng op smaak met zout en peper, besprenkel daarna met olijfolie 9
en meng goed 10. Verwarm een grill en leg de blokjes erop, eventueel in twee of drie porties, zodat ze gelijkmatig garen en je kunt controleren dat ze niet aanbranden. Ze hebben een paar minuten per kant nodig, draai ze halverwege om en zet ze daarna apart 11. Bereid tot slot de fondue door de korst van de kaas te verwijderen 12
en snijd de fontina in blokjes 13. Doe in een pannetje de room 14 en de fontina 15,
rasp dan wat nootmuskaat 16 en zet het vuur aan. Laat op heel laag vuur smelten en roer goed 17. Hier is je gegrilde pompoen met eekhoorntjesbrood — serveer met wat fondue en eet smakelijk 18!